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Wein & Sommelier
Wein, danke? So reagieren Winzer auf Kundenschwund
Die Jugend mag keinen Alkohol mehr, die Gesell­schaft lebt gesünder. Fazit: Weltweit bricht der Wein­absatz ein. Nun suchen Winzer und Sommeliers nach Auswegen aus dem…
Wein & Sommelier
Top-Sommeliers verraten ihre Weintipps
Welche Tropfen Fachleute momentan besonders empfehlen würden. Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!
Wein & Sommelier
Service-Legende Johann Georg Gensbichler: “Wissen muss man weitergeben!”
Johann Georg Gensbichler, Service-Legende und Maître Schwarzes Kameel, Wien, Österreich
Artikel
Junge Wilde 2025: Jetzt wird Zukunft gekocht!
Seit über 100 Jahren sprengen die Jungen Wilden Grenzen in unterschiedlichsten Disziplinen – und seit 2005 auch in der Küche. Köche und Köchinnen unter 30…
Bars & Drinks
Alles Jurte! Wie das Bar-Pop-up “The Yurt” Erlebnisgastronomie neu definiert
Im noblen Lech am Arlberg sorgt ein außergewöhnlich schickes Zelt seit einiger Zeit für Furore. Zayad Shah hat dort ein original kirgisisches Nomadenzelt zur mobilen…
Artikel
Koks für’s Arbeiten, Joints zum Runterkommen – Ertrinkt die Gastronomie im Rausch?
Ertrinkt die Branche im Rausch? Nirgendwo sonst ist Sucht so präsent wie im Gastgewerbe. Woran liegt es, dass Beschäftigte in der Gastronomie oft nicht ohne…
Bars & Drinks
Kann Künstliche Intelligenz Barkeeper unterstützen?
Mixology-Ikonen beantworten brennende Fragen über die Barkeeperei, Cocktail-Trends und Kreativität.
Konzepte & Openings
La Vie, Düsseldorf: Das Comeback von Spitzenkoch Thomas Bühner
La Vie by Thomas Bühner markiert die Rückkehr des langjährigen Drei-Sterne-Kochs auf die ­deutsche Gourmetbühne. Im Mai eröffnet das Fine-Dining-Restaurant auf dem ONE METRO Campus…
Konzepte & Openings
Restaurant Labyrinth, Singapur: Streetfood-Klassiker neu interpretiert
Jeden Morgen steht LG Han früh auf, um persönlich das Fleisch für sein Restaurant am Markt auszuwählen, den schon vor Jahrzehnten seine Großmutter besuchte. Der…
People
Wie Hotelier Bardia Torabi jedes Haus zum Place to be macht
Bardia Torabi ist einer der erfolgreichsten Hoteliers Deutschlands und hat Top-Häuser zu Hotspots gemacht. Eines seiner Erfolgsrezepte: „Ich diene gerne.“
Konzepte & Openings
SeeSushi, Wien: Japanische Kochkunst mit heimischen Produkten
Viktoria und ihr Bruder Dominik Edlinger haben mit ihrem einzigartigen Konzept SeeSushi im Hotel Bergrose Hideaway am Wolfgangsee vor vier Jahren frischen Wind in die…
Food-Know-How
Inspiration Tour: Wien
Japanisch-italienische Symbiosen, jede Menge Wirtshaus-Renaissancen, eine Bar als Apotheke – oder vielleicht doch dem Pizza-Hype frönen? Das gastronomische Wien ist vielfältiger denn je – und…