Artikel – Rolling Pin

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Neue Anklage gegen Alfons Schuhbeck: Das sind die Vorwürfe

Dem früheren Sternekoch Alfons Schuhbeck begegnet ein weiterer Rückschlag: Die Staatsanwaltschaft München wirft ihm noch mehr Straftaten vor.

Familie Grossauer schließt beliebtes Restaurant Fischwirt am Urmeer

Das Fischlokal an der südsteirischen Weinstraße hat am Mittwoch seine Schließung nach vier Jahren Betrieb bekanntgegeben.

Neuer General Manager im ARCOTEL Hafencity Dresden

Das 4-Sterne-Hotel am Neustädter Elbufer bekommt zwei Neuzugänge in der Führungsriege.

Restaurant Rigiblick: Neuausrichtung und Personalrochade

Das einst Michelin-besternte Restaurant Rigiblick in Zürich feiert sein Comeback mit einer Konzeptanpassung; das sind Vreni Gigers Pläne für die Zukunft.

Prominente Neuzugänge bei den Jeunes Restaurateurs

Die Jeunes Restaurants Österreich bekommen Zuwachs! Anna Sattler und Dominik Utassy, beide aus der Steiermark, gehören ab sofort zur renommierten Köchinnen- und Köche-Vereinigung.

Editorial der Ausgabe 284: Warum Legenden sooo wichtig sind!

Liebe Freunde! Es gibt Momente im Leben, die vergisst man selbst nach über 20 Jahren Rolling Pin nicht. Der Auftritt von Heston Blumenthal bei der…

Wie Heston Blumenthal mit einer Frage die Küche neu definierte

Die britische Krone erlaubte ihm ein eigenes Wappen zu tragen, der große Ferran Adrià bezeichnete ihn als „Genie, das die Welt der Kulinarik geprägt hat“.…

Wer sind die 100 Best Chefs Germany 2024?

Unter die 100 Best Chefs gewählt zu werden gelingt nur, wenn man seine härtesten Mitbewerber von sich überzeugt. Das heißt: Jeder auf dieser Liste darf…

Bühne frei für die Oscars der Gastronomie: Die Rolling Pin.Awards Germany 2024

Sie gelten längst als die Oscars der Gastronomie – die Rolling Pin.Awards. Grund: Die kritischste Jury der Welt – die eigenen Mitbewerber nämlich – küren dabei…

Die Top Chefs Germany 2024: Vorhang auf für die Next Generation!

Bereits zum zweiten Mal war eine Fachjury dazu aufgerufen, Küchenchefs, die noch nicht im 100 Best-Ranking aufscheinen, zu nominieren. Daraus ergibt sich diese Liste der…

Chef of the Month: Wie Jeremias Riezler Nachhaltigkeit und Regionalität zelebriert

In den 1960ern eröffneten Jeremias Riezlers Großeltern die Walserstuba im Kleinwalsertal. Gelebt wird hier bis heute traditionelles Bergleben. Hier weiß man, was man bekommt. Und…

«Transparenz statt Wucher!» Kommentar von aend-Sommelier Alexander Seiser

Beherrscht der Sekundärmarkt längst unser Trinkverhalten? Sollten Händler rare Weine nicht zugänglicher für die Kundschaft machen? Ist Wein heutzutage nur noch Statussymbol? Aktuell werden rare…

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