Artikel – Rolling Pin

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Gewinnbringer Technik

Wie Yield-Management, automatisierte Gästekarteien und Wareneinsatzsysteme mehr Gewinn bringen.

Der 36-Jährige verlässt das "Steigenberger Graf Zeppelin" Anfang Juni, um in Bukarest mit seinem früheren Lehrmeister Juan Amador ein neues Restaurant aufzubauen.

Bester Sommelier Deutschlands

Eine siebenköpfige Jury kürte den 33 Jahre alten Chef-Sommelier Thomas Sommer zum „Besten Sommelier Deutschlands“.

Design Revolution

Die Spitzenhotellerie und die Top-Restaurants sind anspruchsvoll, wenn es um die richtige Präsentation ihrer kulinarischen Kreationen geht. Daher vertrauen sie nur den Besten – Zieher…

Das klare Statement von3-Sterne-Koch Klaus Erfort über Entertainment-Gastonomie, den neue Regionalwahn und die PR-Strategien der Gourmetküchen.

Für den kulinarischen Extra-Kick erforschen Foodhunter die aufregendsten Märkte der Welt. Welche Produkte Spannung auf dem Teller garantieren, lesen Sie im großen F&B-Check.

Lieferanten-Verzeichnis für die Top-Gastronomie

Exklusiv und zuverlässig, aber auch leidenschaftlich und trendbewusst präsentieren sich die acht Spitzenlieferanten aus Österreich und Deutschland. Lesen Sie hier nach, wo man als Top-Gastronom…

In der Arena des Genusses

Seine Bühne ist das „Shambala“, Die Hauptdarsteller der Show seine Gerichte. Im „Le Méridien“ in Wien erfindet Erich Cochlar seine Küche immer neu.

Kempinski übernimmt 5-Sterne-Resort im Süden Russlands

Das Kempinski Grand Hotel Gelendzhik ist das erste Resort der Luxushotelgruppe am Schwarzen Meer.

Der 30-Jährige ist neuer Food-&-Beverage-Direktor des Excelsior Hotel Ernst in Köln.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Karriere-Start-up – Die ersten 100 Tage im neuen Job

Beim Jobantritt steht man unter intensiver Beobachtung der neuen Kollegen und des Chefs. ROLLING PIN zeigt, wie Sie die entscheidenden ersten Auftritte im Unternehmen mit…

Rookies 2011 gesucht!

Melde dich jetzt an zum begehrtesten Koch-Award für Auszubildende! Du bist unter 21 Jahre alt und kommst aus Österreich, Deutschland oder der Schweiz? Dann nütze…

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