Artikel – Rolling Pin

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Der neue Executive Chef des Mandarin Oriental München ist der 34-jährige Simon Larese. Er bekocht nun die Gäste des Sterne-Restaurants Mark’s.

Jesús Parrilla

Jesús Parrilla (39) ist der neue Manager der explora Lodges. Zuvor war er bei explora im Verkaufsbereich im Headquarter in Santiago de Chile tätig.

Junge Wilde 2011 – Der coolste Kochwettbewerb

Es geht wieder los: ROLLING PIN sucht den JUNGEN WILDEN 2011. Handwerkliche Perfektion und kreative Grenzüberschreitungen zeichnen die „JUNGEN WILDEN“ aus. Ab sofort können sich…

Die Schnecke: Der Superstar der 80er-Jahre! Und wo steht sie heute? Die Nachfrage der Gäste wäre da, nur das Angebot der Gastronomen lässt oft in…

Mit dem Pforzheimer Kai A. Winkler (34) hat das Kempinski HotelAirport München einen neuen Hotelmanager, der für die operativen Abläufe im Hotel verantwortlich ist.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Meine Abrechnung mit dem Bocuse d’Or – Ludwig Heer

Entscheidet das Budget? - Platz 8 war ein erfolgreiches Ergebnis für Deutschland beim diesjährigen „Bocuse d’Or“ in Lyon. Trotzdem sagt Deutschlands Kandidat Ludwig Heer: „Ohne…

Die 28-Jährige Solvej Völsen hat die Leitung von Catering Select, dem hoteleigenen Cateringunternehmen des Steigenberger Frankfurter Hof, übernommen.

Seit Anfang des Jahres ist Thomas Legner (48) als neuer Hotel Manager für die operative Leitung des InterContinental Wien zuständig

Bocuse d’Or: Dänemark siegt

Dir Skandinavier räumten bei der Weltmeisterschaft der Meisterköche ab. Gewinner des ‘Bocuse d’Or’ in Lyon ist der Däne Rasmus Kofoed. Deutschland auf Platz acht.

Reine Chefsache

So starten Sie als Führungskraft gekonnt ins neue Jahr: Der Leitfaden für erfolgreiche Mitarbeitergespräche.

No Risk, no Food

Dioxin und Co: Lebensmittelskandale wecken das Misstrauen im Konsumenten. Darauf müssen Sie beim Einkauf achten.

Konzepte & Openings

Foshs dritter Streich

Ein Brite erobert Mallorca – Marc Fosh expandiert. Zwei Top-Adressen nennt er schon sein Eigen, nun steht Nummer drei am Start: „MISA“. Ein Restaurant-Konzept, mit…

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