Artikel – Rolling Pin

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Hirn, Zunge, Auge und Co: Alles will verwertet werden, aber wie rückt man diese Teile ins rechte Licht? Der große ROLLING PIN-F&B-Check.

Dritter Pächter für Schmederer

Es geht für das Salzburger Restaurant mit Dieter Koschina in die nächste Runde.

Das Opening des Jahres

Silvio Nickols gleichnamiges Gourmetrestaurant in der Palais Coburg in Wien ist neuer Hotspot der Nation.

Noma erneut weltbestes Restaurant

Das „noma” wurde auch 2011 zum besten Restaurant der Welt gekürt. Deutschland und Österreich im Duell um Platz 21.

Stefan Gebhardt

Das Relais & Châteaux Hertelendy Kastely hat einen neuen Küchenchef: Seit 1. April leitet Stefan Gebhardt (30) die Kulinarik des einzigen Relais & Châteaux in…

Neue Gäste gewinnen mit Nespresso

Bereits zum dritten Mal lädt Nespresso gemeinsam mit zahlreichen Spitzen-Gastronomen zu den gourmet weeks. Noch bis 17. April setzt die Initiative frische Impulse in Österreichs…

C+C Pfeiffer schreibt BIO groß

Aus Überzeugung zu mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Keine Frage, Bio liegt voll im Trend. Eine Chance, die auch viele Hotels und Restaurants ergreifen.…

Der Beste Maître der Welt

Fabrice Kieffer ist Mensch gewordene Perfektion. Über die Grenzen Deutschlands bekannt, ist der Frontliner die Benchmark für vollendetes Service und casht dabei mehr ab als…

Max Stiegl hat den Innereien eine Lobby gegeben, verachtet Luxusköche und ist Verfechter der guten, alten Küche. Die Geständnisse eines Haubenkochs.

Konzepte & Openings

Das perfekte Hotel

Ankommen, sich auf Anhieb wohlfühlen und immer gerne wiederkommen: in das rundum perfekte Hotel! Welche Faktoren dabei besonders ausschlaggebend sind und welche Trends die Branche…

Die geborene Grazerin und gelernte Hotelfachfrau Tanja Jost (38) ist seit Mitte Jänner 2011 Leiterin über die Hotels Mercure Graz Messe und Mercure Graz City.

Olivier Harnisch

Der 43-jährige Olivier Harnisch wird künftig als Area Vice President Northern and Central Europe die Hilton Gruppe repräsentieren.

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