Artikel – Rolling Pin

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Paul Ivic: Vom Saulus zum Paulus

Paul Ivic ist Österreichs erster und einziger besternter vegetarischer Koch. Wie er sich von einer tiefen Krise zum Kulinarik-Pionier emporarbeitete – und damit Fine-Dine-Geschichte schrieb.

Editorial der Ausgabe 259: Gewinner braucht die Welt

Der Wetteifer bring Genies hervor, und der Wunsch, sich auszuzeichnen, erzeugt die Talente.“ So sah es vor über 250 Jahren der französische Philosoph Claude Adrien…

Konzepte & Openings

Candour, Hongkong

Cocktails, gutes Essen und Musik. Ein Ort, der die Hip-Hop-Kultur aufleben lässt und zum Abhängen, Tanzen und Essen einlädt.

Konzepte & Openings

Audrey, Nashville

Die Appalachen treffen auf Japan. Tabakschuppen trifft auf Minimalismus. Kunst an den Wänden trifft auf traditionelle Rezepte und Zubereitungsweisen.

Jessica Rosval, das Rebelgirl

Vor acht Jahren nahm Jessica Rosval an einem Tisch in Massimo Botturas Osteria Francescana Platz, einen Mutanfall später stand sie in seiner Küche, seit zwei…

Konzepte & Openings

Komplett pflanzliches Lokal im Herzen von Londons Borough Market mit Zutaten direkt vom Markt.

Die gute Pute?!

Putenfleisch kämpft seit Jahrzehnten mit einem hartnäckigen Imageproblem. Warum ausgerechnet die österreichische Pute das ändern könnte – und was ein Wintergarten damit zu tun hat.

Konzepte & Openings

Lona Misa, Melbourne

Ein fleischloses Lokal, das den ganzen Tag über zum Verweilen einlädt. Sei es zum Kaffee, auf einen Cocktail oder vegane Gerichte, die so gar nicht…

Konzepte & Openings

Dampha Kitchen, Wien

Spanisch-gambische Fusion Kitchen in der Nähe des Wiener Naschmarktes.

Das waren die Rolling Pin Awards 2021 in Österreich!

Es waren zwei fulminante Tage für die Crème de la Crème der österreichischen Gastronomie! Neben dem prestigeträchtigen Ranking der Austria’s 100 best chefs wurden auf…

Das waren die Rolling Pin Awards 2021 in Deutschland!

Es war ein fulminanter Abend für die Crème de la Crème der deutschen Gastronomie! Am 15. 11. wurden per Livestream von unserem Headquarter aus die…

Bundesweiter Lockdown in Österreich ab Montag fix, Impfpflicht ab Februar

Nachdem die Landeshauptleute von Salzburg und Oberösterreich – angesichts der dramatisch steigenden Infektionszahlen – bereits einen Lockdown für ihre Bundesländer angeordnet haben, soll dieser nun…

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