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Konzepte & Openings

Chez la vieille, Paris

Über 60 Jahre altes, authentisches Bistro in Originalausstattung mit den zeitlosen Klassikern.

Konzepte & Openings

Saucy Chick Rotisserie, L.A.

Indisch-mexikanische Rôtisserie mit 24 Stunden mariniertem Freilandhuhn made in California.

Konzepte & Openings

Zero Real Estate, Schweiz und Liechtenstein

Aus einer Kunstinstallation wurde Hotel-Ernst: Die Freiluftbetten von Zero Real Estate waren letzten Sommer restlos ausgebucht. Man übernachtet in einem schönen Bett, das auf einem…

Konzepte & Openings

Sharing-Konzept mit provenzalischen Klassikern, zeitgemäß interpretiert.

Konzepte & Openings

Penicillin Bar, Hongkong

Faszinierendes Farm-to-Table- beziehungsweise Farm-to-Tresen-Konzept, das auf einen ökologischen Zero-Waste-Kreislauf bei allen verwendeten Zutaten, sowohl bei den Drinks als auch bei den Barhappen, setzt.

Florian Jungbauer: Was ist ein veritables Sortiment?

Die Veritable Groupe aus Eltville im Rheingau mausert sich zu einem ernst zu nehmenden Player in der deutschen Wein-Importeur- und -Distributeur-Szene. Woher kommt sie, wer…

Barkeeper-Ikone Stefan Gabányi und seine Zaubertränke

Stefan Gabányi ist eine Barkeeper-Ikone und Münchens Miraculix für die lokale Gastro-Szene, die sich in seinem Trinktempel am Beethovenplatz die Klinke in die Hand gibt.…

Thalheimer Wasser: Der Champagner unter den Wässern

Kann Wasser in einer Qualitätsliga mit Champagner spielen? Das Thalheimer Heilwasser jedenfalls spielt in der Klasse der feinen Wässer in der Champions League. Das macht…

Sommelier Marc Almert im Porträt

Andere arbeiten ein ganzes Leben lang dafür. Marc Almert gewann die Sommelier-Weltmeisterschaft mit gerade einmal 27 Jahren. Heute bringt der gebürtige Deutsche als Chef-Sommelier des…

Sommelier Battle – Elena Rameder und Maximilian Wilm

Elena Rameder, bekannt aus der Hofmeisterei Hirzberger in der Wachau und Maximilian Wilm vom Kinfelts in der Hamburger Hafencity lassen kein Blatt vorm Mund, wenn…

Gemüsepapst Nils Henkel wirbelt die Fine-Dine-Landschaft durcheinander

Nils Henkel aus dem Hotel Papa Rhein Hotel & Spa ist unser Chef of the Month. Wie er sich mit seinem lässig, entspannten kulinarischen Konzept…

Pink Spirit by Friedr. Dick – erste Wahl von Meta Hiltebrand

In die Küche der Schweizer TV-Köchin Meta Hiltebrand ist die neue Pink-Spirit-Serie von Friedr. Dick eingezogen. Lesen Sie hier, warum Meta die pinkfarbenen Messer liebt…

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