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Food-Know-How
Wie schmeckt eigentlich … Floregano?
Diese gelblich grüne Blüte ist mehr als nur hübsch anzusehen: In ihr steckt eine außergewöhnliche Geschmacksvielfalt.
Arbeiten im Ausland
Vladimir Mukhin: Die Welt ist nicht genug
Vladimir Mukhin ist ein Mann mit einer Mission. Und streng geheim ist sie nicht: Die Welt von Moskau aus mit seiner russischen Küche zu erobern.…
Food-Know-How
World’s best Steak
In London ging wieder die Schlacht um die besten Steaks der Welt über die Bühne. Wir haben die Gewinner und alle Facts über die Macher…
Food-Know-How
Der Duft globaler Topware
Truffleboy, Springbock & Co.: Gastronomen suchen gezielt nach Lieferanten, die zu den sich selbst gesteckten Qualitätsstandards passen. Die internationalen Produktfreaks im Check.
People
Benjamin Maerz: Zwischen den Welten …
... Aber nicht zwischen den Stühlen: Heimatverbunden und weltoffen, pragmatisch und visionär vereint Sternekoch Benjamin Maerz im Restaurant Maerz und der Weinbar Maerz scheinbare Widersprüche…
Rezepte
Blaue Garnele aus Bayern mit Blumenkohl, grüner Mango, Sternanis, Indianernessel und Yuzu
Rezept von Benjamin Maerz, Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen: Blaue Garnele aus Bayern mit Blumenkohl, grüner Mango, Sternanis, Indianernessel und Yuzu
Food-Know-How
Den besten Produkten auf der Spur
Erstklassiges Fleisch, Premiumkäse und feinster Joghurt. Auf dem dänischen Gut Knuthenlund leben die Menschen mit der Natur. Ihre Produkte bringt Metro-Food- und Trend­scout Christian Krüger…
Konzepte & Openings
Inspiration: Little London Bar & Grill in München
Fröhliches Cheers: Mit der Little London Bar & Grill wurde in München ein Steakhouse-Konzept im British-Style mit Fokus auf Steaks, Gin und Whiskeys etabliert.
Konzepte & Openings
Inspiration: Mavericks in Berlin
California Spirit mitten in Berlin: Mit dem Restaurant Mavericks hält eine grandiose Lässigkeit kombiniert mit fabelhafter Küche in Deutschlands Hauptstadt Einzug.
Konzepte & Openings
Inspiration: Megu in New York
Kaum wo macht „Sehen und gesehen werden“ aktuell mehr Spaß: Im New Yorker Restaurant Megu setzt man aber nicht nur auf den Augenschmaus, auch der…
Konzepte & Openings
Inspiration: Eleven Stories in Köln
Im Kölner Eleven Stories wird nicht nur mediterrane Cuisine im historischen Ambiente geboten, sondern auch flüssiges Dolce Vita in der Bar mit Lounge und am…
Konzepte & Openings
Inspiration: Aloha Poke in München  
Kulinarisches Aloha in München: Mit dem Restaurant Aloha Poke brachten die Betreiber Tom Kruse und Claus Kratzeisen großartiges Poke nach Deutschland, das noch besser als…