Geschmack, der Geschichten erzählt: Lanzhou-Flair mitten in Berlin
In diesem Jahr schreibt Mr. Noodle Chen, eine der Top-Marken für handgezogene Lanzhou-Rindfleischnudeln, die in China unter dem Namen Chen XiangGui bekannt ist, Geschichte: Nach dem fulminanten Erfolg in China mit rund 300 Filialen und einem Platz in den Top 100 Fast-Food-Unternehmen Chinas eröffnete die Kultmarke ihren ersten internationalen Standort – mitten im Berliner Wedding. Berlin ist eine Weltstadt, die hungrig ist – hungrig nach echter, unverfälschter Küche. Mit Mr. Noodle Chen hat Berlin nun eine Küche, die pure Tradition aus Nordwestchina serviert.
Eine unverwechselbar-bunte Tradition
Gewisse Standards der chinesischen Küche müssen eingehalten werden, um auch wirklich als traditionell und authentisch zu wirken. Jede Schüssel Lanzhou Beef Noodles ist ein kleines Kunstwerk – und folgt dabei einer jahrhundertealten Farb- und Geschmackssprache, die sich folgendermaßen zusammensetzt:
- Klar: Kristallklare, stundenlang geköchelte Rinderbrühe – intensiv im Aroma, nie fettig
- Weiß: Frischer weißer Rettich, der die Brühe leicht milchig macht und dem Gericht Tiefe und Frische bringt
- Rot: Chiliöl nach Familienrezept – strahlend rot, mit perfekt ausgewogener Schärfe
- Grün: Frischer Koriander, der nicht nur für einzigartiges Kräuteraroma, sondern auch für die optische Attraktivität der Suppe sorgt
- Gelb: Handgezogene, elastische, goldgelbe Nudeln aus hochwertigem Weizen
Dazu bietet Mr. Noodle Chen acht verschiedene Nudelsorten – von hauchdünn bis dick – für jeden Geschmack und die perfekte Aufnahme der Brühe.
Handwerk und Geschichte – der Weg zur Perfektion
Gegründet 2014 in China unter dem Namen Chen XiangGui, katapultierte sich die Marke in Rekordzeit in die Top 100 Fast-Food-Unternehmen des Landes – mit konstantem Wachstum und Qualität als wichtiges Merkmal.
Die Kunst der handgezogenen La Mian-Nudeln, die die Hauptkomponente der Lanzhou Beef Noodles sind, folgt einem traditionellen sechsstufigen Prozess: vom sorgfältig ausgewählten Weizen über das richtige Mischen, das Ruhenlassen, Kneten, Falten und schließlich das Ziehen – bis hin zur perfekten Textur. Dieses Handwerk blickt zurück auf die Qing-Dynastie (ca. 1800) in der Provinz Gansu. Familie Chen und Meister ihres Fachs haben über Jahrhunderte Rezepte, Brühen und Techniken verfeinert und schließlich im 20. Jahrhundert als nordwestchinesisches Kulturerbe standardisiert.
Berlin: Neuer kulinarischer Hotspot
Die erste europäische Filiale der chinesischen Erfolgskette in der Willdenowstraße 12 im Sprengelkiez schlägt Wellen: Feinschmecker stehen Schlange, chinesische Gäste fühlen sich an ihre Heimat erinnert und Kenner:innen loben die authentische Atmosphäre. Die offene Küche, in der der Teig live gezogen wird, zieht nicht nur Gaumen, sondern auch neugierige Blicke an. Die Kombination aus kulinarischem Erlebnis und heimischen Klängen macht Mr. Noodle Chen zu einem besonderen Anlaufpunkt in Berlins vielfältiger Gastronomie-Szene.
Geführt wird das Restaurant im Wedding von einem jungen chinesischen Team, das verbunden ist: durch die Leidenschaft für Essen und die gemeinsame Mission, traditionelle chinesische Kultur durch ihre Küche in die Welt zu bringen.
Menü-Highlights und Besonderheiten
Auf der Speisekarte stehen selbstverständlich die Signature Lanzhou Beef Noodles in klarer, aromatischer Brühe. Außerdem aber auch Biang Biang Nudeln aus Nordwestchina, die bekannt für ihre breite, bissfeste Textur und das charakteristische „Klatschgeräusch“ beim Zubereiten sind. Die legendären chinesischen „Burger“ Rou Jia Mo mit zartem, langsam gegartem Fleisch in knusprigem Fladenbrot ist ein weiteres Highlight des Restaurants.
Dazu gibt es auch kreative Snacks und Desserts, wie Reissuppe mit Milch und Ei oder fermentiertes Haferdessert – hier werden alte chinesische Fermentationstechniken neu interpretiert, die den Geschmack abrunden und für ein harmonisches Mahl sorgen.
Extra Pluspunkte sind das halal-zertifizierte Fleisch, vegetarische Optionen, gratis Nudel-Nachschlag – und Gastfreundschaft, die sogar Vierbeiner willkommen heißt.
Warum Berlin?
Wieso sich die Betreiber:innen ausgerechnet für Berlin entschieden haben? Die deutsche Hauptstadt ist international, neugierig und kulinarisch ständig in Bewegung – doch authentische, traditionelle chinesische Küche ist hier bislang oft Mangelware. Mr. Noodle Chen schließt diese Lücke mit kompromissloser Authentizität, handwerklicher Präzision und klarer Mission: Die Esskultur Nordwestchinas für alle erlebbar zu machen – echt, direkt und unverfälscht. Gleichzeitig garantiert die Marke durch professionelle, standardisierte Prozesse hohe Qualität und Skalierbarkeit – ein internationaler Erfolg, der gerade erst beginnt.
Kulinarische Brücken bauen
Mr. Noodle Chen ist mehr als nur ein weiteres Fast-Food-Konzept. Es ist ein kultureller Botschafter, der Tradition, Geschmack und moderne urbane Dynamik vereint. In jeder dampfenden Schüssel steckt Geschichte, handwerkliches Können und echte Gastfreundschaft – direkt aus China mitten in Berlin.
In diesem Jahr schreibt Mr. Noodle Chen, eine der Top-Marken für handgezogene Lanzhou-Rindfleischnudeln, die in China unter dem Namen Chen XiangGui bekannt ist, Geschichte: Nach dem fulminanten Erfolg in China mit rund 300 Filialen und einem Platz in den Top 100 Fast-Food-Unternehmen Chinas eröffnete die Kultmarke ihren ersten internationalen Standort – mitten im Berliner Wedding. Berlin ist eine Weltstadt, die hungrig ist – hungrig nach echter, unverfälschter Küche. Mit Mr. Noodle Chen hat Berlin nun eine Küche, die pure Tradition aus Nordwestchina serviert.
Eine unverwechselbar-bunte Tradition
Gewisse Standards der chinesischen Küche müssen eingehalten werden, um auch wirklich als traditionell und authentisch zu wirken. Jede Schüssel Lanzhou Beef Noodles ist ein kleines Kunstwerk – und folgt dabei einer jahrhundertealten Farb- und Geschmackssprache, die sich folgendermaßen zusammensetzt:
- Klar: Kristallklare, stundenlang geköchelte Rinderbrühe – intensiv im Aroma, nie fettig
- Weiß: Frischer weißer Rettich, der die Brühe leicht milchig macht und dem Gericht Tiefe und Frische bringt
- Rot: Chiliöl nach Familienrezept – strahlend rot, mit perfekt ausgewogener Schärfe
- Grün: Frischer Koriander, der nicht nur für einzigartiges Kräuteraroma, sondern auch für die optische Attraktivität der Suppe sorgt
- Gelb: Handgezogene, elastische, goldgelbe Nudeln aus hochwertigem Weizen
Dazu bietet Mr. Noodle Chen acht verschiedene Nudelsorten – von hauchdünn bis dick – für jeden Geschmack und die perfekte Aufnahme der Brühe.
Handwerk und Geschichte – der Weg zur Perfektion
Gegründet 2014 in China unter dem Namen Chen XiangGui, katapultierte sich die Marke in Rekordzeit in die Top 100 Fast-Food-Unternehmen des Landes – mit konstantem Wachstum und Qualität als wichtiges Merkmal.
Die Kunst der handgezogenen La Mian-Nudeln, die die Hauptkomponente der Lanzhou Beef Noodles sind, folgt einem traditionellen sechsstufigen Prozess: vom sorgfältig ausgewählten Weizen über das richtige Mischen, das Ruhenlassen, Kneten, Falten und schließlich das Ziehen – bis hin zur perfekten Textur. Dieses Handwerk blickt zurück auf die Qing-Dynastie (ca. 1800) in der Provinz Gansu. Familie Chen und Meister ihres Fachs haben über Jahrhunderte Rezepte, Brühen und Techniken verfeinert und schließlich im 20. Jahrhundert als nordwestchinesisches Kulturerbe standardisiert.
Berlin: Neuer kulinarischer Hotspot
Die erste europäische Filiale der chinesischen Erfolgskette in der Willdenowstraße 12 im Sprengelkiez schlägt Wellen: Feinschmecker stehen Schlange, chinesische Gäste fühlen sich an ihre Heimat erinnert und Kenner:innen loben die authentische Atmosphäre. Die offene Küche, in der der Teig live gezogen wird, zieht nicht nur Gaumen, sondern auch neugierige Blicke an. Die Kombination aus kulinarischem Erlebnis und heimischen Klängen macht Mr. Noodle Chen zu einem besonderen Anlaufpunkt in Berlins vielfältiger Gastronomie-Szene.
Geführt wird das Restaurant im Wedding von einem jungen chinesischen Team, das verbunden ist: durch die Leidenschaft für Essen und die gemeinsame Mission, traditionelle chinesische Kultur durch ihre Küche in die Welt zu bringen.
Menü-Highlights und Besonderheiten
Auf der Speisekarte stehen selbstverständlich die Signature Lanzhou Beef Noodles in klarer, aromatischer Brühe. Außerdem aber auch Biang Biang Nudeln aus Nordwestchina, die bekannt für ihre breite, bissfeste Textur und das charakteristische „Klatschgeräusch“ beim Zubereiten sind. Die legendären chinesischen „Burger“ Rou Jia Mo mit zartem, langsam gegartem Fleisch in knusprigem Fladenbrot ist ein weiteres Highlight des Restaurants.
Dazu gibt es auch kreative Snacks und Desserts, wie Reissuppe mit Milch und Ei oder fermentiertes Haferdessert – hier werden alte chinesische Fermentationstechniken neu interpretiert, die den Geschmack abrunden und für ein harmonisches Mahl sorgen.
Extra Pluspunkte sind das halal-zertifizierte Fleisch, vegetarische Optionen, gratis Nudel-Nachschlag – und Gastfreundschaft, die sogar Vierbeiner willkommen heißt.
Warum Berlin?
Wieso sich die Betreiber:innen ausgerechnet für Berlin entschieden haben? Die deutsche Hauptstadt ist international, neugierig und kulinarisch ständig in Bewegung – doch authentische, traditionelle chinesische Küche ist hier bislang oft Mangelware. Mr. Noodle Chen schließt diese Lücke mit kompromissloser Authentizität, handwerklicher Präzision und klarer Mission: Die Esskultur Nordwestchinas für alle erlebbar zu machen – echt, direkt und unverfälscht. Gleichzeitig garantiert die Marke durch professionelle, standardisierte Prozesse hohe Qualität und Skalierbarkeit – ein internationaler Erfolg, der gerade erst beginnt.
Kulinarische Brücken bauen
Mr. Noodle Chen ist mehr als nur ein weiteres Fast-Food-Konzept. Es ist ein kultureller Botschafter, der Tradition, Geschmack und moderne urbane Dynamik vereint. In jeder dampfenden Schüssel steckt Geschichte, handwerkliches Können und echte Gastfreundschaft – direkt aus China mitten in Berlin.
