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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Dominique Crenn eröffnet Restaurant in Paris

Die Drei-Sterne-Köchin Dominique Crenn vom Atelier Crenn in San Francisco hat ein neues Projekt in Frankreichs Hauptstadt angekündigt.

Nach Startschwierigkeiten: The Hidden Club von Martin Ho ist eröffnet

Anreinerbeschwerden und sogar eine Polizeiräumung hatten die Eröffnung des neuen Nachtlokals The Hidden Club in Wien verzögert. Jetzt durfte Martin Ho das Lokal doch öffnen.

World’s 50 Best Restaurants 2021: René Redzepi holt sich die Nummer 1

Nach der Corona-Pause 2020 fand die emotionale Preisverleihung der World's 50 Best Restaurants heuer wieder vor Publikum statt. Hier die komplette Liste, alle Gewinner und…

Kulinarischer Saisonauftakt mit Arlberg Weinberg 2021 in Lech Zürs

Anfang Dezember mutiert der Arlberg zum Weinberg. Weinaffine Gastronomen und Hoteliers führen mehr als 20 Veranstaltungen durch.

«Wie Möbelpolitur» – New York Times-Kritik vernichtet Daniel Humms veganes Menü

Überraschender Verriss: Warum Daniel Humms Eleven Madison Park nach der Umstellung auf ein veganes Menü in der New York Times-Kritik nicht so gut abschneidet.

Kreativer. Bunter. Aufregender – So geht pflanzenbasierte Küche!

Am Thema pflanzenbasierte Ernährung führt heutzutage kein Weg mehr vorbei. Viele Gäste verzichten heutzutage öfter auf Fleisch und entscheiden sich, wenn sie die Wahl haben,…

ROLLING PIN.CONVENTION 2021: Let the inspiration begin!

Von 24. bis 25. Oktober 2021 findet bereits zum achten Mal die spannendste Convention für Köche, Sommeliers und Barkeeper im deutschsprachigen Raun statt. Mehr als…

2.500 Euro pro Flasche: Japanischer Weltraum-Whisky landet in Österreich

Der Spirituosenimporteur Vienna Distribution konnte für Österreich die letzten zwei Fässer der legendären "Intergalactic Series" von Chichibu Single Malt Whiskys sichern.

Mochi-Chefkoch Eduard Dimant startet neues Workshop-Projekt

Ab September veranstaltet Mochi-Mastermind Eddi Dimant im KŌBŌ im zweiten Wiener Bezirk spannende Workshops und lüftet die Geheimnisse hinter seinen Sushi- und Ramenkreationen.

«Alles für den Gast» rockt 2021 mit Content-Formaten

Wir feiern das große Comeback des Tourismus! Erstmalig setzt die Gastmesse auf ein reichhaltiges Rahmenprogramm und sorgt damit für eine Neuausrichtung.

Tim Mälzer eröffnet Restaurant im Hotel de Rome Berlin

Starkoch Tim Mälzer übernimmt die kulinarische Leitung im neuen Restaurant Chiaro, das Ende Oktober im Hotel de Rome in Berlin eröffnet.

Dorint Gruppe übernimmt das Luxushotel Grand Tirolia Kitzbühel

Das Grand Tirolia Kitzbühel wird mit Ende des Jahres Teil der Hommage Luxury Hotels Collection der Dorint Gruppe.

Mauro Colagreco eröffnet zwei Restaurants im Maybourne Riviera

Star-Chef Mauro Colagreco expandiert sein Restaurant-Imperium weiter. Im Oktober geht das Ceto im neu eröffneten Melburne Riviera an der Côte d'Azur an den Start, ein…

Bocuse d’Or geht an Frankreich

Der prestigeträchtige kulinarische Wettbewerb Bocuse d'Or ging am Montag ins Finale. Frankreich hat erstmals seit 2013 gewonnen.

Bundesverdienstkreuz für Ilona Scholl und Max Strohe

Mit Ilona Scholl und Max Strohe werden zwei Berliner Gastronomen zum Tag der Deutschen Einheit für ihre wohltätige Aktion "Kochen für Helden" geehrt.

Brüder Adrià wollen Restaurant elBulli 2022 wieder öffnen

Albert und Ferran Adrià transformierten das 3-Sterne-Restaurant elBulli vor Jahren zum kulinarischen Think-Tank. Jetzt planen sie die Wiedereröffnung – aber nur für exklusive Runden.

Deutschland streicht Verdienstausfall für Ungeimpfte

Keine Impfung bedeutet künftig Lohnverlust im Falle einer Quarantäne. Die Regelung soll in Deutschland spätestens ab 1. November gelten.

USA öffnen Grenzen für gegen Corona Geimpfte

Ab November soll Reisen in die USA wieder erleichtert werden. Mit Corona-Impfung dürfen EU-Bürger wieder in die Vereinigten Staaten, auch ohne die bisher notwendige spezielle…

Thomas Wohlfarter neuer Chefkoch im Hotel Schlosspark Mauerbach

Das 4*s Schlosspark Mauerbach startet mit einem neuen Chefkoch für das Zwei-Hauben-Restaurant Vier Jahreszeiten in den Herbst.

Wien verschärft Einschränkungen für Corona-Ungeimpfte

Ungeimpfte müssen ab 1. Oktober draußen bleiben, jedenfalls bei Großveranstaltungen und bei der Nachtgastronomie in Wien. Für die Gastronomie gilt "2,5-G". Die neuen Corona-Regeln für…

Küchenchef Rainer Stranzinger verlässt das 4-Hauben-Restaurant Tanglberg

Küchenchefwechsel im 4-Hauben-Restaurant Tanglberg in Vorchdorf: der langjährige Chef de Cuisine

Mehrheit der Deutschen für 2G-Modell in Gastronomie

Nur mehr geimpft oder getestet ins Restaurant: Laut einer aktuellen Umfrage ist eine Mehrheit der Menschen in Deutschland für die Maßnahme, um sicheren Restaurantbetrieb in…

Skifahren mit 3G: Wie die Wintersaison auf Österreichs Pisten aussehen wird

Österreichs Bundesregierung präsentierte am Montag ihr Maßnahmenpaket für den Wintertourismus. Skifahren ohne Abstandsregeln werde möglich sein – für Geimpfte, Genesene und Getestete.

Aida führt Impfpflicht auf einigen Routen ein

Urlaub nur mit Impfnachweis: Die Rostocker Kreuzfahrt-Reederei Aida Cruises führt für einige Fahrten im Winterfahrplan die 1G-Regel ein.

Das ist Österreichs neuer Sommelier-Staatsmeister

Der Tiroler Suvad Zlatic holte sich den Titel "Bester Sommelier Österreichs" beim Wettbewerb in Schloß Gabelhofen in der Steiermark.

Italien: Zur Arbeit nur mit Grünem Pass

Italien verschärft die 3G-Regeln. Arbeitnehmer müssen künftig nachweisen, dass sie gegen Corona geimpft, getestet oder genesen sind.

Pâtissier des Jahres 2020 Benjamin Schröder geht zu Sören Herzig

Benjamin Schröder wechselt nach vier Jahren im Sternerestaurant Apron zu Ausnahmetalent Sören Herzig in den 15. Wiener Bezirk.

Warum das AMS Impfverweigerern Arbeitslosengeld streichen kann

Wenn Arbeitslose ein Jobangebot ablehnen, weil der Arbeitgeber eine Corona-Impfung verlangt, soll ihnen das Arbeitslosengeld gesperrt werden.

Best Chef Awards 2021: Erster Platz für Dabiz Muñoz

Die Preisverleihung der Best Chef Awards 2021 fand in diesem Jahr in Amsterdam statt. Chef Dabiz Muñoz holte sich den ersten Platz, gefolgt von Björn…

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