Kochbuch-Trends 2025: Gekauft, gekocht, geliebt
Vom Gemüse-Flüsterer bis zum Burger-Boss, bei diesen Kochbüchern kommt jeder auf seinen Geschmack. In diesem Jahr zeigen wir, welche Kochbuch-Trends dominiert haben, welche Titel zu Bestsellern wurden, wer beim Deutschen Kochbuchpreis überzeugt hat und welche Bücher sich perfekt als Weihnachtsgeschenk eignen.
Vom Gemüse-Flüsterer bis zum Burger-Boss, bei diesen Kochbüchern kommt jeder auf seinen Geschmack. In diesem Jahr zeigen wir, welche Kochbuch-Trends dominiert haben, welche Titel zu Bestsellern wurden, wer beim Deutschen Kochbuchpreis überzeugt hat und welche Bücher sich perfekt als Weihnachtsgeschenk eignen.
Skandinavische Küche: Weniger Chichi, mehr Geschmack
Fernab der IKEA-Fleischbällchen überzeugen skandinavische Kochbücher im Jahr 2025. Reduktion, Saisonalität und klare Aromen bestimmen auch 2025 den Ton. Skandinavische Kochbücher sind wie ein guter Freund, der sagt: „Keine Sorge, das kriegen wir hin.“ Keine Show, kein Drama, einfach verlässliches Essen. Das beste Beispiel ist „Hej!“ von Zora Klipp, ausgezeichnet beim Deutschen Kochbuchpreis 2025 als bestes Kochbuch für skandinavische Küche.
Klassiker wie Köttbullar, Smørrebrød oder Kardamomknoten werden modern interpretiert – Hygge ohne Pathos, aber mit richtigem Geschmack. Skandinavische Küche 2025 sagt: Weniger ist mehr.
Plant Based und vegan: Gemüse übernimmt das Kommando
Es ist offiziell: Gemüse hat das Zepter übernommen. Vegan ist nicht länger der „gesunde“ Kumpel, den man nach der Fastenzeit sieht, sondern der Superstar auf der Bühne. „Natürlich vegan“ von Julius Fiedler zeigt, dass Pflanzenpower weder kompliziert noch langweilig sein muss. Da gibt’s keine Ersatzprodukte-Eierspeis, sondern ordentlich Geschmack aus der ganzen Welt.
Susann Probst | Hölker Verlag
Und wenn man „Krautkopf“ oder „Grün. Warm. Gut.“ aufschlägt, weiß man: Gemüse kann nicht nur satt machen, sondern auch rocken. Wer hat eigentlich gesagt, dass man für Geschmack Fleisch braucht? Richtig – niemand. So überzeugend, dass selbst Opa Hans nicht mehr sagen kann, ob da gerade ein Seitan-Burger oder ein Hochalmrind-Fleischlaiberl auf seinem Teller liegt.
Einfach und schnell: Kochen ohne Drama
Manche Tage verdienen keine Instagram-Story und der Kühlschrank schaut aus wie eine Geldtasche zum Monatsende. Aber kein Grund zur Panik, hier kommen die schnellen, simplen Rezepte ins Spiel. „Was kocht Hanna?“, von Hanna Reder ist der absolute Überflieger für 2025: Meal Prep, One-Pot-Gerichte und Rezepte für den echten Alltag.
Denn seien wir ehrlich, manchmal muss Kochen eben auch einfach praktisch sein. Aber immer lecker, und schnell sollte es auch noch gehen. Kochen muss nicht immer Mühe machen, um richtig gut zu schmecken.
Internationale Küche: Ein bisschen Welt auf dem Teller
2025 wurde international gekocht, aber mit Anspruch. Statt touristischer Abkürzungen und Klischees punkteten Bücher, die Rezepte im kulturellen Kontext zeigen. Israel, der Naher Osten, moderne italienische Küche, reduzierte asiatische Konzepte. Titel wie „Meine liebste Mahlzeit“ von Tom Franz, „Grazie Roma“ oder „Einfach Bau“ verbinden Storytelling mit Kochspaß. Wer hier länger in der Küche bleibt, macht alles richtig.
Man lernt nicht nur Rezepte, die über den Tellerrand hinausgehen, sondern auch Geschichten und Traditionen kennen, die Lust auf mehr machen. Kochen wird zu einem kleinen Abenteuer, das über das bloße Essen hinausgeht.
Sterneküche: Hochkarätig, aber zugänglich
Sterneköche bleiben auch 2025 relevant, zeigen sich aber deutlich bodenständiger. Anspruch ja, Abgehobenheit nein. Keine Michelin-Stern-Superhelden, sondern Menschen, die zeigen, wie man mit regionalen Zutaten auch ohne Teflon-Töpfe und Goldbesteck großartig kochen kann. „AURA & ANIMA“ von Alexander Herrmann und Tobias Bätz ist der Bestseller der Kategorie „Sterneküche“, aber trotzdem nicht abgehoben. Wer hier in die Töpfe schaut, fühlt sich wie ein Küchenprofi auch ohne den feinen Zwirn.
Deutscher Kochbuchpreis 2025: Qualität mit Siegel
Die Jury in Hamburg bestand aus 70 Expertinnen und Experten, die die besten Titel in 35 Kategorien bewerteten. Die Gewinnerliste liest sich wie ein Who-is-Who der Kochbuchwelt: Newcomerin des Jahres ist Hanna Reder mit „Was kocht Hanna“, Sterneküche geht an „AURA & ANIMA“, Publikumspreis an Lutz Geißler mit „Kneten, Backen, gut!“ und über 11.000 Stimmen. Auch „Hej!“ und „Natürlich vegan“ überzeugten. Wer sich an diesen Titeln orientiert, kann eigentlich kaum etwas falsch machen, die Qualität spricht für sich.
Kochbücher als Weihnachtsgeschenk: Praktisch und persönlich
2025 gehören Kochbücher nach wie vor zu den beliebtesten Weihnachtsgeschenken. Warum? Sie sind persönlich, langlebig und sinnvoll, anders als die x-te Kaffeetasse oder das fünfzehnte Duftkerzenset, denn der Mensch ist, was er isst.
Ein gutes Kochbuch wird benutzt, weitergegeben und überdauert oft chaotische Küchenphasen. Wichtig ist die Auswahl: Anspruchsvolle Hobbyköchinnen und Hobbyköche freuen sich über Sterneküche, Einsteiger:innen über schnelle Alltagsrezepte, Veganer:innen und Vegetarier:innen über die bunte Gemüsewelt. Hochwertige Gestaltung und klare Struktur sorgen dafür, dass das Buch nicht einfach im Regal verschwindet. Ein gutes Kochbuch ist wie ein guter Freund: immer da, wenn man es braucht.
Trends mit Substanz: Kochen soll Spaß machen
Die Kochbuch-Trends 2025 zeigen vor allem eines: Qualität, Alltagstauglichkeit und Haltung zählen mehr als ein perfektes Instagram-Foto. Erfolgreich sind Bücher, die inspirieren, ohne zu überfordern, die Kochen wieder zu dem machen, was es sein sollte, nämlich Spaß, Genuss und ein bisschen Abenteuer.
Gutes Essen darf unkompliziert sein, gleichzeitig aufregend und so entspannend wie Küchen-Yoga für Anfänger. Ein Kochbuch, das man wirklich aufschlägt, ist oft genau das, was zwischen Lieferdienst, leerem Kühlschrank und hektischem Alltag gefehlt hat. Gedruckte Kochbücher sind zurück, benutzt, gekocht und geliebt. 2025 zeigt, dass sie Inspiration, Verführung und Retter in der Not sein können.
