Rindsvieh mit Kult-Faktor
Transgourmet Cook steht seit Jahren für herausragende, nationale wie internationale Produktqualität. Die Produkte sind allesamt von einzigartigem Geschmack, der von Land, Klima, Wasser und Boden ebenso geprägt wird wie von der besonderen Philosophie der Produzent:innen. Die außergewöhnliche Kollektion an Lebensmitteln ist auch ein Ergebnis des Trend- und Produkt-Scoutings. Logisch, dass Transgourmet Cook für viele Spitzenköch:innen „tägliche Zutat“ ist.
Noch mehr Auswahl: Weit mehr als Edelteile
Ganz dem Zeitgeist entsprechend werden unter „Transgourmet Premium Cult Beef“ neben Edelteilen auch weitere Fleischteile höchster Qualität angeboten und damit das Sortiment ausgebaut. „Das ist sinn- und respektvoll den Tieren gegenüber und sorgt für Abwechslung auf der Speisekarte“, ist Leo Aichinger, Executive Chef bei Transgourmet Cook, überzeugt. Noch nie war Rindfleisch-Spitzenqualität aus Österreich bei Küchenchefs und Gästen so gefragt wie heute: Beide erwarten bei Auswahl, Geschmack, Frische und Herkunft von Rindfleisch nicht weniger als Exzellenz. „Genau diese Erwartung erfüllen wir.“
Die zarte Versuchung
Transgourmet weiß, wie Premium Cult Beef heimischer Fleckvieh-Färsen zum ausgewachsenen kulinarischen Ereignis wird. Das gerne als „gewöhnlich“ abgestempelte Fleckvieh ist in Österreich vor allem als klassische Milchkuhrasse bekannt – „tatsächlich ist aber auch die Fleischleistung vom Fleckvieh respektabel: Jenes von Kalbinnen, die es in die Premium-Cult-Beef-Selektion schaffen, steht ganz klar an der Spitze der heimischen Qualitätsfleisch-Pyramide“. 20 Monate werden die Kalbinnen in AMA-Gütesiegel-Betrieben mit Grassilage, Heu und Getreideschrot aufgezogen. Ins „cultige Programm“ kommen nur jene, deren Maximalgewicht 362 Kilogramm nicht überschreitet, Fleisch der Fettklassen 3 und 4 sind gleichfalls Voraussetzung. Nach mindestens 14 Tagen Reifung ist dann österreichische Rindfleischqualität, die keinen Vergleich zu scheuen braucht, „gesetzt“. Das Premium-Rindfleisch-Angebot findet sich in den Transgourmet-Märkten rund um die Cook-Studios.
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