Unleash the Bubbles

Rund 850 Kilometer sind es von Salzburg – dem Sitz von R&S Gourmets – bis nach Reims im Herzen der Champagne. In der Stadt der Könige und des Champagners trifft man auf viele bekannte Champagnerhäuser – darunter auch das exklusive Maison Abelé 1757. Über Generationen in der Familie weitergegeben, ist Abelé 1757 heute das fünftälteste Champagnerhaus.

Diese mehr als 250 Jahre waren geprägt von großartigen Innovationen, welche die Champagner-Herstellung nachhaltig verändert haben. So bohrte zum Beispiel 1816 Antoine de Muller – damaliger Kellermeister von Veuve Clicquot-Ponsardin und Großvater von Henri Abelé – abgeschrägte Löcher in einen Küchentisch und setzte die Flaschen dort ein. Die Geburtsstunde des Rüttelpults.

Die Philosophie des kleinen Hauses hat sich im Laufe der Zeit nicht verändert: die Bereitung großer Champagner im Geist einer auf humanistische Werte gegründeten Handwerkskunst. Der Tradition folgend werden auch heute nur geringe Mengen – etwa 150.000 Flaschen pro Jahr – für einen auserwählten Kreis produziert.

Auf der anderen Seite der Montagne de Reims ist Nicolas Feuillatte – der Liebling der Franzosen und die Nr. 3 der Welt – zu Hause. Die junge Marke verfolgt einen unbefangenen Zugang zum Luxusgut, denn „Champagner ist zwar ein außergewöhnliches Produkt, sollte aber nicht außergewöhnlichen Anlässen vorbehalten sein“.

Das moderne Gebäude bietet jede Menge Platz für die Produktion und auch die rund 5.000 Winzer im einzigartigen Genossenschaftsmodell von Nicolas Feuillatte, denn die Stimme jedes Weinbauern zählt.

Die Weinberge der Winzer verteilen sich über die gesamte AOC-Champagne und schenken dem Kellermeister ein außergewöhnliches Sortiment an Qualitätsweinen – vinifiziert nach Jahrgang, Rebsorte und einer strengen Auswahl an Premiers und Grand Cru-Jahrgängen. Qualität braucht Zeit und so lagern alle Champagner weit über die vorgeschriebene Ruhezeit hinaus in den Kellern: mindestens drei Jahre für die Nicht-Jahrgangsweine und bis zu zehn Jahre für die prestigeträchtigen Cuvées Palmes d’Or.

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