Michelin-Knalleffekt in Frankfurt: Deutschlands neues Drei-Sterne-Restaurant
Es war einer dieser Abende, an denen die deutsche Spitzengastronomie gebannt zuschaut. Am 23. Juni war Frankfurt am Main der Schauplatz, wo der Guide Michelin Deutschland 2026 seine neuen Sterne verlieh. Die große Frage am Abend: Wer schafft es, in den Olymp zu springen?
Es war einer dieser Abende, an denen die deutsche Spitzengastronomie gebannt zuschaut. Am 23. Juni war Frankfurt am Main der Schauplatz, wo der Guide Michelin Deutschland 2026 seine neuen Sterne verlieh. Die große Frage am Abend: Wer schafft es, in den Olymp zu springen?
Die Antwort kam mit voller Wirkung: Das L.A. Jordan in Deidesheim erreicht neu die Drei-Sterne-Liga. So erhält Deutschland ein neues Restaurant in der höchsten Michelin-Kategorie – und die Pfalz erlebt einen kulinarischen Paukenschlag, der weit über die Region hinaus zu hören ist.
Das nächste große Ereignis kam aus München.
Noch beeindruckender ist eine andere Auszeichnung: Jens Madsen und The Cloud by Käfer in München wurden als „Opening of the Year“ geehrt – und sichern sich gleichzeitig zwei Michelin-Sterne.
Ein Start, der in der Branche Eindruck hinterlässt. Die Cloud by Käfer befindet sich in der BMW Welt in München. In der Kulinarik verkörpert Madsen ein Konzept, das Reisen, Herkunft und globale Einflüsse auf das Essen vereint. So wird es zu einem der größten Michelin-Momente des Jahres: Sonderpreis und gleich zwei Sterne. Eine Neueröffnung kann kaum mehr Rückenwind bekommen.
Der Green Star ist Geschichte
Auch abseits der klassischen Sterne hat Michelin 2026 an der Strategie geschraubt: Der Green Star wurde abgeschafft. An seine Stelle tritt „Mindful Voices“ – kein neues Betriebslabel, keine weitere Plakette für die Restauranttür, vielmehr eine Bühne für Persönlichkeiten und Projekte, die Zukunftsfragen in Gastronomie, Hotellerie und Weinbau prägen.
In Deutschland wurde in diesem Zusammenhang unter anderem das NeoBiota vorgestellt. Das Kölner Restaurant stand bereits zuvor für einen bewusst gedachten Zugang zu Nachhaltigkeit, Produktwahl und moderner Gastronomie. Mit Mindful Voices verschiebt Michelin den Fokus nun weg vom reinen Nachhaltigkeitsabzeichen hin zu Menschen, Haltungen und Geschichten.
Der Guide Michelin in Zahlen und Fakten
In Zahlen liest sich der Michelin-Jahrgang 2026 so: Deutschland kommt nun auf insgesamt 339 Sterne-Restaurants – darunter 12 Drei-Sterne-Restaurants mit einem Neuzugang, 48 Zwei-Sterne-Restaurants mit vier neuen Adressen und 279 Ein-Stern-Restaurants mit 20 Neuzugängen. Dazu vergab Michelin vier Special Awards: Der Service Award ging an Karin Weißer aus dem Restaurant Sankt Benedikt in Aachen, der Young Chef Award an Axel Boesen aus dem neu besternten Dopamin in Saarburg, der Sommelier Award an Noris F. Conrad aus dem Münchner Tantris. Als Opening of the Year wurde, wie bereits erwähnt, The Cloud by Käfer in der BMW Welt ausgezeichnet.
Die neuen Sternerestaurants:
Drei Sterne
- L.A. Jordan
Zwei Sterne
- The Cloud by Käfer, München
- the dune, Frankfurt am Main
- Rausch, Frankfurt am Main
- Mühle, Schluchsee
Ein Stern
- Theodor’s, Bonn
- Porte Neuf, Detmold
- Ostseelounge, Dierhagen
- Staderer, Eichstätt
- Teko by Lange Rodriguez, Essen
- Lohninger, Frankfurt am Main
- Arc Restaurant, Hamburg
- Restaurant Mohn, Hohnhorst
- Cølbo, Klingenberg am Main
- NeoBiota, Köln
- The Tourist Trap, Mannheim
- Dopamin, Saarburg
- Gourmetrestaurant „1751“, Schwerin
- Harzfenster by Johannes Steingrüber, Seesen
- Tante Anna, Sprockhövel
- Laesâ, Stuttgart
- Café GUPI, Weil am Rhein
