Artikel – Rolling Pin

Alle News

Adieu langweile Streberteller. So kreiert man unvergessliche Erlebnisse.

Tobias Bätz, Deutschlands Zwei-Sterne-Perfektionist mit maximalem Erlebnisdrang, beweist, dass Präzision erst dann zählt, wenn sie Emotion auslöst.

Das Geheimnis von alchemistischer Naturküche

Stefan Wiesner, der legendäre „Hexer“ aus dem Entlebuch, kocht mit Wald, Feuer, Stein – und einer Fantasie, die Naturgesetze ignoriert.

Neu. CALC off. Hart zu Kalk. Schonend zu Material & Umwelt.

Für sensible Küchenhygiene: frei von Tensiden, Duft- & Farbstoffen – mit Korrosionsschutz, ideal für Automaten, Spül- & Waschmaschinen.

Eine Hommage an die Kunst des Schneidens – F. DICK Serie DarkNitro

Die Serie DarkNitro vereint Handwerk, Ästhetik und Langlebigkeit absolut kompromisslos.

Manuela & Konstantin Filippou – Ein Jahr nach dem Mediensturm im exklusiven Talk

Drei Restaurants. Zwei Michelin-Sterne. Eine Krise. Ungeschönt über Fehler, Konsequenzen und Learnings.

White Panther – Die steirische Gebirgsgarnele

In der Steiermark in den Rottenmanner Bergen liegt die größte Indoor Garnelenzucht Europas. In nachhaltiger Kreislaufwirtschaft werden hier Garnelen von außergewöhnlicher Qualität gezüchtet.

Slow Food verliert seinen großen Vordenker Carlo Petrini

Er machte aus Genuss eine Haltung – und aus einem Protest gegen Fast Food eine weltweite Bewegung. Carlo Petrini ist im Alter von 76 Jahren…

Küche trifft Business: Vom Koch zum Unternehmer und zur starken Marke

Tim Raue, Deutschlands wohl schärfster Gastro-Unternehmer, zeigt, wie man aus Talent, Risiko und Chuzpe eine Marke mit Weltformat baut.

“Warum jede erfolgreiche Küche eine eigene, unkonventionelle Philosophie benötigt”

Jessica Rosval, internationale Ausnahmeerscheinung aus Modena, beweist, dass große Küchen nicht nur Rezepte brauchen – sondern Haltung, Reibung und Wahnsinn.

„Essen ist die Antwort auf jedes Problem“: René Redzepi über das Ende von Noma und die Zukunft des Essens

René Redzepi hat mit dem Noma die Fine-Dining-Welt verändert. Im großen Rolling Pin Talk spricht er über das Ende des Restaurants, wie man es kannte…

Michael Kowatsch steigt zum Geschäftsführer bei Kröswang auf

Der Frische-Lieferant Kröswang verstärkt die Geschäftsführung. Michael Kowatsch verantwortet von nun an die gesamte Logistik des Unternehmens.

Tag des Tees: Aufguss wird zum Gastro-Statement

Tee war gestern brav. Heute ist er Matcha-Hype, Bar-Zutat, Pairing-Spielplatz – und plötzlich ziemlich interessant für die Gastro.

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