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Causa Noma: Die Chronologie einer Eskalation

Das Noma steht erneut im Zentrum einer internationalen Debatte. Während René Redzepi sein Pop-up in Los Angeles vorbereitet, sammelt eine neue Online-Plattform schwere Vorwürfe ehemaliger…

Sei ein Gastgeber mit Haltung

Beim ersten Mal kommen die Gäste wegen der Küche – zurück kommen sie dann wegen des herzlichen Service

Wein & Sommelier

Weine des Monats

Welche Tropfen Fachleute momentan besonders empfehlen würden? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

Chef of the Month: Isabella Potì

Wie eine der kreativsten Köchinnen Italiens ihre kulinarisch unterschätzte Heimat aufs internationale Podest hebt.

Barkeeper Battle: Aurora Almenar vs. Anton Peschka

Wir stellen Barkeeperinnen, Mixologen und Cocktail-Virtuosen brennende Fragen über die Barszene und die heißesten Drink-Trends

Pairing als Entertainment

Sebastian Frank hat die Kulinarik mit seiner „emanzipierten Gemüseküche“ in Berlin revolutioniert und sich im Horváth bereits zwei Michelin-Sterne erkocht. Doch der wahre Clou landet…

Das große Fressen

400.000 Gäste, 32 Millionen Euro Umsatz und 20 Tonnen Foie gras im Jahr: Ein Blick hinter die Kulissen von Frankreichs umsatzstärkstem Restaurant, das als All-you-can-eat-Buffet…

Der echte Story-Teller

Michael Rambol zeigt auf Messen und in Showrooms eindrucksvoll, wie man Porzellan „made in Germany“ in Szene setzt.

Zahl, was du willst!

Zwei Aussteiger auf Erfolgskurs: Ex-Koch Philipp Schmitz und Ex-Marketingexperte Benito Opitz mischen mit ihrer Mondhügelbar und revolutionären Konzepten die Berliner Barszene auf

Die Marke schlägt das System

Gesunde, frische Küche, deren Grundrezepte sogar großteils vegan sind. Kann man damit Erfolg haben? Man kann, wie MoschMosch beweist. Die Nudelbar-Kette wird nun sogar zum Franchise.

Inspiration Tour Bangkok

Bangkok ist eine der spannendsten Food-Metropolen der Welt. Head Chef Arne Riehn vom IGNIV zeigt seine ganz persönlichen kulinarischen Hotspots

Mentor Code: Die Vorbilder von Eckart Witzigmann, Sigi Schelling, Silvio Germann

Auch internationale Größen haben einmal klein angefangen. Wer waren ihre Mentoren, Vorbilder und Wegbereiter?

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