Artikel – Rolling Pin

Alle News

Jakob Szedonja wird neuer Chef-Patissier im 5* Hotel Das Central in Sölden

Rolling Pin Patissier des Jahres 2025 Jakob Szedonja wechselt von Wien ins Hotel Das Central nach Sölden und übernimmt dort die Leitung der Pâtisserie.

Mit den Händen essen: In Indien Kultur – bei uns Doppelmoral

Von den kulturellen Gründen bis zum bewussten Geschmackserlebnis: Wie das Essen mit den Händen in Indien funktioniert – und warum es auch in unserer Esskultur…

Swing Kitchen Gruppe: Sanierung kurzfristig gescheitert

Vor wenigen Monaten plante die Gruppe noch eine Sanierung. Das Sanierungsverfahren ist nun gescheitert und die Unternehmensgruppe insolvent.

Michael Maurer übernimmt Führung im aja Hotel Ruhpolding

Das aja Hotel im Bayerischen Ruhpolding bekommt mit Michael Maurer eine neue Leitung.

Wein & Sommelier

Das urbane Stadtweingut: Warum die Stadt plötzlich Wein macht

Stadtweingüter – oder Urban Wineries bringen Winzerhandwerk dorthin, wo das Leben pulsiert – und machen Wein zu einem urbanen Erlebnis aus Kreativität, Community und Experimentierfreude.

Konzepte & Openings

Neuer Premium-Burger in Rostock: Jim Blocks Expansion geht unaufhörlich weiter

Jim Block eröffnet einen neuen Standort in Rostock – und damit den ersten in Mecklenburg-Vorpommern.

Healthy Boy Band Mitglied Felix Schellhorn schmeißt überraschend hin

Ein unerwarteter Bruch: Mitten in der Übergabephase zieht sich Felix Schellhorn aus dem Seehof Goldegg zurück – und sorgt damit für viele offene Fragen.

Nach neun Jahren: Darum verlässt Spitzenkoch Martin Göschel The Alpina Gstaad

Spitzenkoch Martin Göschel verlässt nach Ende der Wintersaison aus persönlichen Gründen das Luxushotel The Alpina in Gstaad.

Das spannendste Weinabo des Universums

Jeden Monat Soul im Glas: Kellerschätze, Sonderfüllungen & Entdeckungen

Fehlende Frauen-Power: Warum die Sterneküche so männlich dominiert ist

Frauen sind in der Spitzengastronomie auch 2025 deutlich unterrepräsentiert. Der Weg zu echter Diversität ist lang – doch der Ruf nach Veränderung wird immer lauter.

Hagleitner Hygiene Österreich GmbH

Hagleitner bietet professionelle Hygienelösungen für Hotellerie und Gastronomie: Reinigungs- und Desinfektionsmittel, Kosmetik – dazu Spender, Dosiergeräte und Apps.

Konzepte & Openings

Von Florenz in die Welt: Wie All’Antico Vinaio zur globalen Streetfood-Marke wurde

Zwischen den historischen Mauern von Florenz startete im Jahr 1989 eine kleine Panineria – heute ist sie eine globale Marke mit Filialen von New York…

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