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„Alles alleine zu machen war naiv und dumm!“: Alina Meissner-Bebrout im schonungslosen Talk

Alina Meissner-Bebrout vom Restaurant Bibraud über neue Wege aus der Fine-Dine-Krise, die Ernüchterung nach dem ersten Hype ihres Sternerestaurants – und warum sie dennoch ein…

The Taste-Gewinner übernimmt Clash Kitchen: Kristof Mulack in Köpenick

„Neue Berliner Küche“ mit Haltung: Kristof Mulack bringt frischen Wind ins Clash Kitchen & Bar – ehrlich, laut und mit dem unverwechselbaren Geschmack der Hauptstadt.

HR & Recruiting Tipps

“New Work” im Gastgewerbe: Nur ein Wunschtraum, oder geht das?

Den Begriff New Work verbinden die meisten mit Bürojobs. Aber auch in Gastronomie und Hotellerie gibt das Konzept mögliche Antworten auf akute Probleme.

Trüffel verstehen: Das steckt hinter dem teuersten Pilz der Welt

Die wahre Geschichte hinter der wohl faszinierendsten Zutat der Spitzengastronomie – und warum die besten Exemplare tausende Euro wert sein können.

Die verrücktesten Food-Challenges der Welt: Wer isst sich zum Rekord?

XXL-Kebab, -Burger, -Pasta oder riesige Desserts: Bei diesen Food-Challenges stellen sich Profi- und Hobby-Wettesser gigantischen Portionen und gehen dabei an ihre Grenzen.

Weg von der Küchen-Diktatur: Warum Teamgeist wichtiger als Hierarchie ist

Küchenhierarchie im Wandel: Wie moderne Gastronomien alte Strukturen hinterfragen – und warum Menschlichkeit heute zum Erfolgsfaktor wird.

Die Matcha-Lüge: Warum so viel Fake-Pulver in Umlauf ist

Nicht alles, was grün ist, ist auch wirklich Matcha. Was echten Matcha ausmacht und wie man Fakes meiden kann.

Adlon Kempinski Berlin: Nachfolger von Karina Ansos steht fest

Ein alter Bekannter kehrt ins Hotel Adlon Kempinski Berlin zurück. Auf Karina Ansos folgt Christian Hirt als Managing Director.

Metro eröffnet modernen Großmarkt in Hamburg-Rahlstedt

Nach über einem Jahr Bauzeit hat Metro Deutschland nun den vierten Standort in Hamburg eröffnet. Die Filiale in Rahlstedt ist eine der modernsten des Landes.

Gewinnspiele auf Social Media: So machst du’s richtig

Wie du mit cleveren Gewinnspielen Reichweite, Interaktion und Vertrauen aufbaust – und welche Fehler du unbedingt vermeiden solltest.

Burgerkette Five Guys Europe: Millionendeal bahnt sich an

Bis zu 50 Prozent von Five Guys Europe könnten bald den Besitzer wechseln. Die Hintergründe des möglichen Millionen-Deals.

Provokation auf dem Teller: Wenn Genuss unbequem wird

Wie Köche mit radikalen Ideen über Klima, Ethik und Identität diskutieren – und warum Provokation auf dem Teller zum Werkzeug für Wandel wird.

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