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Superfoods: Hype oder echter Health-Boost?

Superfoods gelten als kleine Wunderwaffen: nährstoffreich, antioxidativ und angeblich sogar vorbeugend gegen zahlreiche Krankheiten. Doch wie viel Power steckt wirklich in den gehypten Lebensmitteln?

Immer mehr Skiorte mit Alkoholverbot – Jetzt auch Sölden

Mit der Wintersaison ziehen auch feierwütige Touristen wieder in die Skiorte ein. Um für Sicherheit und Ruhe zu sorgen, verbietet auch Sölden jetzt Alkohol auf…

Fleischallergie durch Zeckenbiss: Erster Todesfall durch Alpha-Gal-Syndrom

Ein 47-Jähriger starb, nachdem er einen Hamburger gegessen hatte. Jetzt ist die Todesursache geklärt.

Haben Degustationsmenüs ausgedient? Der Wandel im Fine Dining

Lange Degustationsmenüs verlieren an Glanz. Warum Gäste heute Casual Fine Dining bevorzugen und wie sich die Welt des Fine Dining wandelt.

Wein & Sommelier

Die extremsten Weinbaugebiete der Welt: Wo Reben an ihre Grenzen gehen

Wein wächst heute an den extremsten Orten der Welt – von Vulkanfeldern bis zu Fjordhängen. Diese spektakulären Lagen formen Weine, die so einzigartig sind wie…

Paukenschlag in Chicago: Alinea von Grant Achatz verliert dritten Stern

Eines der berühmtesten Drei-Sterne-Restaurants in den USA trägt 2026 nur mehr zwei Michelin-Sterne – so reagiert Starkoch Grant Achatz.

Goodbye Knigge! Diese Benimmregeln sind für die Tonne

Wer Fettnäpfchen im Restaurant vermeiden will, sollte die wichtigsten Benimmregeln kennen. Doch manche davon kann man heute getrost ignorieren.

Resteessen als Restaurantkonzept? Warum Zero Waste kein Trend ist

Zero Waste ist in den vergangenen Jahren zur festen Größe in unserer Gesellschaft geworden. Doch was bedeutet das genau? Wie können Restaurants diesem Anspruch gerecht…

Alkoholfreier Gin vor Gericht: EU verbietet Bezeichnung «Gin»

Der Europäische Gerichtshof hat entschieden: Ein alkoholfreies Getränk darf nicht als "Gin" bezeichnet werden – selbst wenn der Name mehrfach auf seine Alkoholfreiheit hinweist.

Psychologie der Speisekarte: Wie die Gestaltung die Gäste beeinflusst

Die Gestaltung der Speisekarte ist essenziell – sorgt für ein gutes Image und für eine volle Kasse. Wenn sie richtig gestaltet ist.

“Dream Kitchen” erfüllt den Restaurant-Traum: Kann ein Gastro-Format auf YouTube funktionieren?

Bei "Dream Kitchen“ geht es nicht um Showeffekte, sondern um echte Gastronomie: harte Zahlen, wirtschaftliche Entscheidungen und den Mut, drei Tage lang ein vollwertiges Restaurant…

Ralph Kollnitzer startet mit «Roots» durch: Drei Hauben für Junge Wilde Finalist

Neustart geglückt: Ralph Kollnitzer und Patrick Kranl sichern sich mit dem neuen Roots in Wolfsberg gleich drei Gault&Millau-Hauben.

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