Anton Gschwendtner verlässt 2-Sterne-Restaurant Atelier

Das Hotel Bayerischer Hof ist seit Jahren eine fixe Adresse für Fine-Dining-Begeisterte. Seit 2021 ist Anton Gschwendtner Chef de Cuisine im Restaurants Atelier. Er war in dieser Position auf Jan Hartwig gefolgt und hielt mit seinem Team seitdem kontinuierlich die Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen. “Aus persönlichen Gründen” habe sich der Sternekoch nun verabschiedet, wie das Haus zum Jahresbeginn mitteilte.

Über die genauen Hintergründe und etwaige Pläne Gschwendtners wurde offiziell nichts bekannt gegeben. Das Hotel verabschiedete sich von Gschwendtner, der bereits vor seiner Anstellung als Küchenchef mehrere Jahre dort tätig war, mit lobenden Worten: “Wir bedanken uns bei Anton Gschwendtner für seine herausragende Leistung und sein Wirken für das Haus sowie für die kulinarische Szene in München.”

Nach seiner Ausbildung im Forsthaus am See in Possenhofen sammelte Gschwendtner erste Sternegastronomie-Erfahrungen im Hotel Bareiss in Baiersbronn. Später kochte er unter anderem an der Seite von Johann Lafer und im Restaurant Olivo in Stuttgart.

Am 14.01. öffnet das Restaurant wieder nach seiner Winterpause – ohne den bisherigen Küchenchef. Übergangsweise soll Sous Chef Valentin Krehl, der seit vier Jahren Mitglied des Teams ist, die Verantwortung für die Küche übernehmen. Gleichzeitig will die Geschäftsführung des Hotels eine neue Küchenleitung finden. Ziel sei es, die Qualität und die kulinarische Exzellenz mindestens auf bisherigem Niveau weiterzuführen.