Ein Meisterstück für echten Geschmack
Die Pecorino Romano DOP Masterclass ist längst mehr als eine Schulung: Sie ist eine kulinarische Reise in die Heimat einer der ältesten Käsesorten der Welt. Teilnehmer tauchen tief in deren lange Geschichte ein, die ihren Anfang auf den Weiden Sardiniens nimmt.
Gemeinsam lernen und genießen
Den Auftakt gestaltet Käsesommelière Jutta Jung, die Herkunft, Produktionsmethoden und die Bedeutung der EU-Kennzeichnung erklärt, begleitet von einer ersten Verkostung. „Was mich an diesem Thema fasziniert, ist das besondere Sardaschaf, aus dessen hochwertiger Milch der Käse entsteht. Zudem unterscheidet ihn sein cremiger Geschmack mit leichter Salznote von vielen anderen Hartkäsesorten.“
Nach dem Theorieteil geht es in die Küche: Unter Anleitung eines Spitzenkochs bereiten die Teilnehmer kreative Gerichte zu, vom Salat über Hauptgerichte bis hin zu Süßem. „Pecorino Romano DOP macht nämlich auch Desserts zu einem ganz besonderen Highlight“, verrät Jung. Das gemeinsame Kochen sorgt für Praxisnähe, Austausch und Inspiration.
Abgeschlossen wird die Masterclass mit einer Urkunde und dem Wissen, dass Pecorino Romano DOP weit mehr kann als nur Pasta krönen. „Die Masterclasses sind eine wunderbare Möglichkeit, Köche und Auszubildende zu verbinden“, fasst Jutta Jung zusammen. So wird dieses einzigartige Event jedes Jahr aufs Neue zum Treffpunkt für Genuss und Wissen.
