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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

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Das große Geheimnis hinter den Jeunes Restaurateurs
Wie kommt man in den engen Kreis der Koch-Elite? Was sind die Aufgaben und Ziele? Der JRE-Präsident Richard Rauch hat uns aufgeklärt.
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Küchenchef Daniel Behrendt zurück im Waldorf Astoria Berlin
Daniel Behrendt war bereits bis vor fünf Jahren Executive Chef des Waldorf Astoria Berlin. Nach anderen Stationen zieht es ihn wieder in die Hauptstadt.
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Wolfgang Puck: Wie der Koch der Stars Hollywood-Flair nach Salzburg bringt
Im Mai gastiert der Starkoch und Multigastronom mit Kärntner Wurzeln im Restaurant Ikarus.
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Gastronomen protestieren gegen Lieferdienste
In Pandemie-Zeiten waren Lieferdienste die Retter der Gastronomie, nun scheinen sie zum Fluch zu werden. Wiener Wirte beklagen zu hohe Gebühren und restriktive Vertragsbedingungen.
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Henssler liefert nicht mehr ab!
Es gibt Veränderungen bei einigen Kochshows auf Vox. In welchen Formaten man künftig Steffen Henssler (nicht mehr) sehen wird.
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The World’s 50 Best kürt die Champions of Change
Im Zuge des "The World's 50 Best Restaurants" Awards wurden im Vorfeld die "Champions of Change" – die Helden des Gastgewerbes – ausgezeichnet.
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Gaumenschmaus trifft Zirkuszauber bei den einzigartigen Side-Events zur #RPCON
Nur noch wenige Tickets für JRE-Gaumenzirkus verfügbar: Das unfassbare Aftershow-Programm der Rolling Pin.Convention Austria!
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«Wir wussten damals nicht, ob ‹Kitchen Impossible› funktionieren würde.»
TV-Starkoch Tim Mälzer und Produzent Sven Steffensmeier über zehn Jahre Kitchen Impossible, warum Einschaltquoten nicht alles sind, und warum es jetzt Zeit für Mälzer wurde,…
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Berliner Sternekoch bekommt eigene TV-Reihe
Maximaler Genuss: Spitzenkoch Max Strohe spürt in neuer SAT1-Reihe „die Geheimnisse unserer Lieblingsgerichte“ auf.
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Küchenchef Matthias Brenner leitet Gourmetrestaurant in Luxushotel
Die Brasserie Cuvilliés im Rosewood Munich, geleitet von Matthias Brenner, verbindet die traditionelle Alpenküche mit der Moderne.
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Alain Weissgerber ist Koch des Jahres
Der Chefkoch des Taubenkobels wurde vom französischen Restaurantführer Gault&Millau zum besten Koch des Landes gekürt.
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Aus für Villa Kellermann von Günther Jauch
Das von TV-Moderator Günther Jauch und Sternekoch Tim Raue eröffnete Nobelrestaurant hat seine Schließung angekündigt.
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„Wenn du gut bist, kommen die Gäste überall hin!“: Sören Herzig im großen Talk
Sören Herzig vom Restaurant Herzig in Wien über Tränen mit Kevin Fehling, ein Kochbuch als schicksalhafte Lektüre – und Leute, die seinem Restaurant damals maximal…
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Winzer verzweifeln: Frost sorgt für große Ausfälle
Viele Weinbauern waren in den vergangenen Tagen mit einem katastrophalen Bild konfrontiert: Der Frost hatte viele, in manchen Regionen bis zu 100 Prozent der Triebe…
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Jetzt anmelden zu exklusiven Masterclasses auf der Rolling Pin.Convention
Du willst einen der begehrten Masterclass-Plätze ergattern? So geht's!
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So will die größte Hotelkette der Welt dem Klimawandel entgegenwirken
Marriott International will bis 2050 Netto-Null-Treibhausgasemissionen erreichen.
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Weltbuchtag: Vier neue Kochbücher, die du kennen solltest
Von bisher unveröffentlichten Einblicken in die Geschichte von Paul Bocuse bis zu neuen Rezepten heimischer Spitzenköche: Diese Bücher gehören in jede Sammlung.
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Spitzenkoch Axel Henkel ist tot
Die Kochwelt nimmt Abschied von einer großen Kochlegende.
Konzepte & Openings
Jamie Olivers Restaurant in Berlin vor Eröffnung: Das ist die Speisekarte
Bald soll das neue Jamie Oliver Kitchen in Berlin eröffnen. So setzt der Brite ein Berliner Lieblingsgericht neu in Szene.
Careers
Neuer Head of DACH bei Lightspeed
Der Kassensystem-Anbieter Lightspeed gibt die Ernennung von Sinahn Fabian Sehk zum Head of DACH bekannt.
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Die Obauers feiern 45-jähriges Restaurant-Bestehen
Mit einem 45 Jahre andauernden Schaffen sind die Brüder Karl und Rudi Obauer die am längsten dienenden Spitzenköche des Landes.
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Das Erfolgsrezept der jüngsten Haubenköchin Österreichs
Mit knackigen 20 Jahren übernahm Viktoria Fahringer den elterlichen Betrieb und erkochte sich eine Auszeichnung nach der anderen. Das ist ihr Geheimrezept...
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Wiener Traditionskonditorei expandiert in den Mittleren Osten
Nach der Österreich-Expansion soll nun in diesem Jahr die erste Aida-Filiale in Saudi Arabien und Deutschland eröffnen.
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Wegen Froschschenkeln auf Speisekarte: PETA verklagt Restaurant
Der Verkauf von Froschschenkel sei Beihilfe zur Tierquälerei, so die Tierschutzorganisation PETA.
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TV-Köchin kocht für den guten Zweck
Spitzenköchin Haya Molcho unterstützt in Partnerschaft mit der Abury-Stiftung mit einem neuen NENI-Gericht junge Frauen in Marokko.
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Internationaler Sterneköche-Austausch in Berlin
Mit seiner 4-Hands-Dinner-Eventreihe will Sternekoch Sebastian Frank seinen Kolleg:innen aus Osteuropa mehr Aufmerksamkeit verschaffen. Den Anfang macht im Mai Szílard Tóth.
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Die spannendsten Neueröffnungen der Saison
Es tut sich so einiges in der Gastronomie – der Branche, die niemals schläft. Das sind die spannendsten Neueröffnungen des Frühlings:
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Das Geheimnis des besten veganen Restaurants der Welt
Es ist einzigartig und ein Vorreiter in seiner Kategorie: Das pflanzenbasierte Sternerestaurant Humus x Hortense im Herzen von Brüssel ...
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Eine Nacht mit Ferran Adrià
Für zwei Kulinarik-Freaks gibt es übermorgen etwas Einmaliges zu gewinnen: eine Nacht im legendären elBulli1846 via Aribnb. So nimmst du teil: