News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Der Koch, der niemals aufgibt

Peter Lammer stand nach einem schweren Unfall vor dem beruflichen Aus. Doch der inspirierende Gastronom kämpfte sich zurück ins Leben.

Die außergewöhnlichste Pizza der Welt

In China wird für kurze Zeit italienisch-chinesisches Fusion-Food serviert und begeistert die Einheimischen. Ob die Kreation in Europa so gut ankommen würde, ist fraglich.

„Leistungsgesellschaft? Ist doch eine coole Sache!“: Althoff-Hotels CEO Frank Marrenbach im großen Talk

Der Erfolgshotelier über unerwartete Chancen in einem umkämpften Markt, Lösungen gegen den Fachkräftemangel – und einem Abendessen mit Thomas Althoff, das sein Leben veränderte.

Die neue Allianz der Foodservice-Equipment-Großmächte

PENTAGAST, Groupe GIF und DIGRIM haben sich zusammengeschlossen und gründen FINE - das Foodservice international Network.

Vergiftungsserie in Kroatien: Coca-Cola ruft Produkte zurück

Mehrere Menschen erlitten Verätzungen der Speiseröhre nach dem Konsum von Erfrischungsgetränken des Coca-Cola-Konzerns.

Michelin-Saison in den USA: Diese Restaurants gewannen die Jagd auf Sterne

Chicago hat ein neues 3-Sterne-Restaurant und Natmessnigs Chef's Table verschwindet aus dem Guide.

Blackout-Suppe, Notfall-Gulasch – Haubenkoch zeigt, wie man im Extremfall kocht

Wie bereitet man sich am besten auf ein Blackout vor? Was kocht man, wenn der Strom plötzlich weg ist? Spitzenkoch Max Stiegl zeigt, wie's geht.

Die Erfindung, die in der Küche alles veränderte

Zum heutigen Tag der Erfinder (9.11.) teilen wir mit euch die Entstehungsgeschichte eines der wichtigsten Geräte in der Restaurant- sowie Privatküche.

Eröffnung des modernsten METRO Markts Österreichs mit Starkoch Roland Trettl

Gestern fand die Neueröffnung des modernsten METRO Großmarkt Österreichs mit hochkarätigen Gästen statt.

In Graz wird wieder groß aufgetischt

Das Highlight-Event der Genusshauptstadt Graz findet im Sommer 2024 wieder statt. Der Kartenvorverkauf startet Mitte November.

Einer der höchstgelegenen Weinkeller Österreichs

Wie schmecken die besten Weine der Welt auf 2.150 Metern Höhe? Connaisseure finden: höchst geschmackvoll!

Starkoch realisiert neues Fine-Dining-Konzept

The Duc Ngo hat das Drei-Sterne-Restaurant am Tegernsee als Pop-up übernommen. Dieses Konzept wird nun in Berlin umgesetzt.

Gastro-Ehepaar eröffnet Genussort für die ganze Familie

Nach jahrelanger Erfahrungssammlung in der Sternegastronomie, starten Sarah Henke und Christian Eckhardt zusammen neu durch.

In Berlin wird Gastro-Geschichte geschrieben

Die Branche rebelliert. Für die dauerhafte Entfristung der Mehrwertsteuer auf Speisen kommen in Berlin Menschenscharen zusammen und fordern "Rettet die Vielfalt – die 7 muss…

Weshalb der Drei-Sterne-Koch Christian Bau langsam verzweifelt

Der renommierte Koch Christian Bau schreibt in einer Kolumne über die Sisyphusarbeit "Personalbeschaffung" – egal ob aus Deutschland oder aller Welt.

Warum Picasso und Fabergé zusammen auf Kreuzfahrt gehen

Regent Seven Seas Cruises® präsentiert eine Multi-Millionen-Dollar teure Kunstsammlung auf der Seven Seas Grandeur™.

Neues Konzept für das «Koncept Hotel» in Siegburg

Alles neu im KONCEPT HOTEL in Siegburg: neuer Name, neues thematisches Konzept, neues Interior-Design.

Kulinarischer Abschied vom verstorbenen Junge-Wilde-Finalisten Stephan Haupt

Der ehemalige Junge Wilde-Finalist Stephan Haupt ist von uns gegangen. Zu seinem Gedenken veranstaltet Spitzenköchin Marlene Berger eine kulinarische Trauerfeier für einen wohltätigen Zweck.

Starkoch Johann Lafer kocht bald auf hoher See

Im Frühling 2024 beeindruckt der Starkoch bei einer exklusiven Gourmet- und Kultur-Kreuzfahrt nicht nur mit seinem einmaligen Signature Menü ...

Eine Hommage an die Grande Dame der österreichischen Spitzengastronomie

Zum 70. Geburtstag der "Königin" der österreichischen Küche lassen wir ihr beeindruckendes Lebenswerk Revue passieren.

Mehr als 14 Millionen Überstunden im Gastgewerbe

Die Deutschen haben im letzten Jahr einige Millionen Überstunden gesammelt. Viele davon wurden nicht ausgezahlt - auch in der Hotellerie und Gastronomie.

Der Sieger der Barkeeper-Staatsmeisterschaft

Am vergangenen Montag fand in Kärnten wieder die jährliche Suche nach dem besten Barkeeper Österreichs statt. Den Titel konnte sich ein Steirer holen.

Starkoch wird kulinarischer Patron im neuen Hotel Schloss Reinhartshausen

Das Schloss Reinhartshausen wird seit Längerem frisch renoviert, um bald im alten Glanz neu zu erstrahlen. Ein prominenter Neuzugang soll die Schlosskulinarik bereichern.

Das Erfolgskonzept hinter den 25hours Hotels

Die Hotelgruppe 25hours feiert Geburtstag. Die in Hamburg entstandene Marke bietet seinen Gästen anlassbezogen verschiedene Events und Aktionen und spricht von Expansionsplänen.

«Farm-to-Table» im Hangar-7 mit Simon Rogan

Der englische Spitzenkoch Simon Rogan aus dem weltberühmten L’Enclume verwöhnt im November die Gäste des Ikarus mit einem Drei-Sterne-Menü.

Restaurant verlangt Geldstrafe bei «schlechter Erziehung»

Ein amerikanisches Restaurant fordert eine Gebühr von Eltern, wenn sich ihre Kinder beim Lokal-Besuch nicht benehmen.

Sternekoch schließt Restaurant und geht auf Weltreise

Er tauscht Küchenschürze gegen Bermudashorts und Kochlöffel gegen Wanderstock: Sternekoch Volker Drkosch sucht das Weite.

Der Titel «Bester Sommelier Österreichs 2023» geht an…

Letzte Woche fand der Wettbewerb um den Titel "Bester Sommelier Österreichs" im Burgenland statt. Der Gewinner stammt aus Tirol.

Konzepte & Openings

Neue Erlebnisgastronomie auf 2.000 Quadratmetern

Die Soulkitchen Group kommt mit umfangreichem Lifestyle-Gastronomiekonzept inklusive Panoramablick ins LAGO Shopping Center Konstanz.

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