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Kulinarik am Wiener Opernball: Mehr als nur Würstel
Ja, das Sacher-Würstel bleibt weiterhin fixer Bestandteil der Opernball-Verpflegung. Aber darüberhinaus gibt es ein Gourmet-Angebot auf Sterneniveau – dafür sorgt unter anderem Birgit Reitbauer.
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“foodlab-Accelerator”: Sieben Startups auf der Überholspur
Im „Glaskasten“ der HafenCity wird’s ernst: Aus neunzehn Start-ups wurden sieben ausgewählt, die ihre Ideen mit professioneller Unterstützung weiterentwickeln.
Industry News
Erkunden, Erleben & Erholen auf 5.800 m² für die ganze Familie im Zillertal
Das Badehaus im Neuhaus Zillertal Resort eröffnet eine neue Welt des Wohlfühlens & Entdeckens: Rückzugsmöglichkeiten & gemeinschaftliches Beisammensein für Gäste jeden Alters.
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Dicke Luft in der Branche: KV-Verhandlungen für Gastronomie ausgesetzt
Die Kollektivvertragsverhandlungen kommen jetzt schon ins Stocken, obwohl sie noch gar nicht begonnen haben. Die erste Lohnrunde wurde von der Wirtschaftskammer abgesagt – die Hintergründe.
Industry News
Kartenzahlung ohne Mindestbetrag: Warum sie der Gastro heute mehr bringt!
Kartenzahlung ab 10 Euro? Warum Mindestbeträge heute überholt sind – und wie bargeldloses Zahlen Kosten senkt, Umsätze steigert und Gäste zufriedener macht.
Artikel
Editorial der Ausgabe 292: Wo die wahren Stars der Spitzengastro zu finden sind!
Eines steht außer Frage: Jahrhundertkoch Eckart Witzig­mann war schon als junger Chef ein wahrer Visionär. Dereinst postulierte er Sätze wie: „Der Star in der Küche…
Food-Know-How
Wie schmeckt Pepino?
Birnenmelone oder Melonenbirne? Egal, wie du sie nennst, diese Frucht hat einiges zu bieten.
Artikel
Keine Angst vor Peergroups!
Warum Zugehörigkeit und Identifikation nicht nur für Gäste, sondern vor allem für den Gastro-Nachwuchs essentiell sind.
Artikel
„Wer keine einzigartige DNA hat, wird nicht überleben!“
Wer bin ich? Wohin gehe ich – mit meinem Gastro-Konzept? Mächtige Deep Dives warten laut Gründer und CEO Jürgen Pichler auf den Rolling Pin.Conventions 2026…
People
Nick Bril ist zurück – und sagt der Langeweile den Kampf an
Kampf der Langeweile! Nach einer turbulenten Lebensphase ist Spitzenkoch Nick Bril zurück – und sagt mit seinem neuen The Jane in Antwerpen der verstaubten Langeweile…
People
Für den Latex-Koch ist Provokation die Hauptzutat
Menschen in Latex-Montur verortet man in der Regel nicht in eine Sterneküche. Wer aber bei Italiens vielleicht schrillstem Sternekoch zu Gast ist, sollte sich darauf…
Food-Know-How
Holy Sh*t! Glaubensbekenntnisse auf dem Teller
Jede Weltreligion hat ihre Speisegebote: Ob Fastenzeiten, verbotene Tiere oder universelle Süßspeisen – keine Esskultur ist jemals den Vorschriften und Verboten der religiösen Texte entkommen.…