Artikel – Rolling Pin

Alle News

Von bar bis bizarr: Die extravagantesten Trinkgelder, die man in der Gastronomie je gesehen hat

Trinkgeld kann man wenig, oder viel geben. Und dann gibt es Gäste, deren Großzügigkeit keine Grenzen kennt.

Mehrwertsteuer-Krimi geht in die nächste Runde: Kommen die sieben Prozent wirklich?

CDU, CSU und SPD haben in Sondierungspapieren die Senkung der Mehrwertsteuer in der Gastro angekündigt. Warum sich die Branche nicht zu früh freuen sollte:

Bekannter Spitzenkoch Steffen Disch überraschend verstorben

Steffen Disch ist am Montag von uns gegangen. Sein Gasthaus zum Raben erhielt fast zehn Jahre in Folge einen Michelin-Stern, 2020 eröffnete er das Kuro…

Mit diesen Aktionen feiert die Gastronomie den Weltfrauentag

Der Internationale Frauentag – oder Weltfrauentag – soll auf Geschlechterungerechtigkeit aufmerksam machen. Auch viele Restaurants und Cafés zeigen Flagge.

Frauen in der Gastronomie: Ein Kampf, der noch nicht gewonnen ist

Lange Zeit galt die Gastronomie als männerdominierte Szene. Doch immer mehr Frauen rücken ins Rampenlicht der Branche. Warum der Weg aber trotzdem noch nicht bestritten…

Pflegeheim-Catering: Ein sicherer Hafen mit kreativen Möglichkeiten

Warum es in der Seniorenverpflegung um mehr geht als Essen – nämlich um Erinnerungen, Genuss und ein Stück Heimat auf dem Teller.

Neues IHK-Verfahren: Vom Küchenhelfer zum zertifizierten Koch ohne Ausbildung

Große Chancen für Köchinnen und Köche ohne Ausbildung: Ein neues Verfahren ermöglicht die Anrechnung seiner Fähigkeiten.

Andreas Butzkamm übernimmt Restaurantleitung im Rutz-Zollhaus

Seit Mitte Januar ist Andreas Butzkamm neuer Restaurantleiter im Berliner Rutz-Zollhaus. Damit folgt er auf Steffen Kellner, der sich auf eigenen Wunsch neuen Projekten widmet.

Editorial der Ausgabe 286: Wer nicht weitergeht, der geht … mit der Zeit

Liebe Freunde! Die Seele von Rolling Pin war schon immer von einem inneren Drang geprägt, stets voranzuschreiten. Wir wissen: Wer nicht weitergeht, der geht mit…

Wie schmeckt. Abalone

Ein Schatz unter unscheinbarer Schale: Warum die Abalone als „weißes Gold“ der Meere gilt.

Das Storytelling der Küchen-Revoluzzer Elif Oskan und Markus Stöckle

Was kann, was soll Gastronomie? Zürichs kulinarisches Traumpaar Elif Oskan und Markus Stöckle gibt mit ihren Restaurants Antworten, die die Gastronomie weit über die Schweizer…

Heiko Antoniewicz: «Kulinarisch sind wir Dritte Welt!»

Heiko Antoniewicz ist Koch, Autor und Weltenbummler. Hier schreibt er erstmals, was er sonst nur denkt.

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