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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Einer der besten Köche Asiens kocht im Hangar-7

Das Restaurant des thailändischen Küchenchefs Thitid Tassanakajohn war 2023 auf Platz eins der "Asia's 50 Best Restaurants". Im Dezember 2024 bringt er sein Menü nach…

Dolce Vita ohne Promille: Italien öffnet sich für alkoholfreie Weine

Alkoholfreier Wein ist auf dem Vormarsch. Jetzt öffnet sich auch Italien, das Herz der Weinkultur, für diesen Trend.

Deutscher Kochbuchpreis 2024: Das sind die Gewinner:innen

Von Jan Hartwig über Anne-Katrin Weber bis Paul Ivic – das sind die besten Kochbuch-Autoren des Jahres:

Österreichische Bäckerei expandiert nach New York

Ein Grazer Stadtbäcker wagt den Schritt über den Atlantik und will bald seine erste Filiale in New York eröffnen.

Ende einer Ära: Legendäre Londoner Märkte müssen schließen

Nach 800 Jahren steht der Smithfield Market, Londons berühmter Fleischmarkt, vor dem Aus. Auch der Fischmarkt Billingsgate soll schließen.

Spitzenköche Alexander Herrmann und Tobias Bätz präsentieren erstes gemeinsames Kochbuch

Die beiden Starköche bringen ihr erstes gemeinsames Kochbuch heraus: Das AURA & ANIMA, benannt nach dem Zwei-Sternerestaurant und seinem Future Lab.

Verbale und körperliche Gewalt: Schwere Vorwürfe gegen Wiener Szene-Gastronomen

In der Wiener Gastronomie brodelt es. Zwei bekannte Restaurant-Beitreiber sollen ihre Mitarbeiter:innen bedroht, beleidigt und misshandelt haben.

Breidenbacher Hof erneut „Bestes Grand Hotel“. Managing Director wird „101 Icon Hotelier of the Year“

Der renommierte Breidenbacher Hof in Düsseldorf darf sich wieder mit der höchsten Auszeichnung schmücken. Und auch sein General Manager darf sich über eine Top-Auszeichnung freuen.

Sexuelle Belästigung nach Dienstschluss – Kellnerin bekommt Schadenersatz

Nachdem eine Kellnerin nach Dienstschuss sexuell belästigt wurde, kündigte sie ihr Chef. Die Arbeiterkammer kam ihr zu Hilfe.

Was steckt hinter dem «Carbonara-Pakt»?

Anlässlich des Heiligen Jahres wurde in Rom ein Preisdeckel für traditionelle italienische Speisen in Restaurants vorgeschlagen.

Skandal in Berlin: Kuchen bringt Schüler mit Halluzinationen ins Krankenhaus

14 Berliner Fachschüler wurden letzte Woche im Rauschzustand von der Schule ins Krankenhaus gebracht. Der Grund: Ein selbstgebackener Kuchen (mit Spezialzutaten) eines Mitschülers.

Mehrere tote Touristen nach Alkoholvergiftung in Laos

Nach dem Konsum von gepanschtem Alkohol in einem Hostel sind bereits sechs junge Touristen verstorben. Der Betreiber der Unterkunft in der Stadt Vang Vieng wurde…

„Insolvenz ist weniger schlimm als viele denken!“: Anthony Sarpong im schonungslosen Talk

Warum Anthony Sarpong die viel diskutierte Insolvenz seines Sternerestaurants als Chance sieht, wie es so weit gekommen ist – und was es mit einer Hotline…

Beliebtes Restaurant «Gletscher 2600» auf der Zugspitze wird fleischlos

Im „Gletscher 2600“ kommen mit Beginn der Skisaison nur noch vegetarische und vegane Gerichte auf die Teller. Liebhaber traditioneller Gerichte brauchen sich jedoch nicht zu…

Restaurant von britischem Starkoch musste schließen

Der britische Sternekoch Glynn Purnell musste sein Restaurant schließen. Neben Lieferanten finden sich auch hunderte Kunden unter den Gläubigern.

S.Pellegrino Young Chef Academy Award: Emilia Montz zum besten Kochtalent gewählt

Das junge Koch-Nachwuchstalent Emilia Montz aus dem Restaurant „Troyka“ in Erkelenz begeisterte die Jury des S.Pellegrino Young Chef Academy Awards.

Das Geheimnis hinter dem Gault&Millau «Koch des Jahres» Hannes Müller

Haubenkoch Hannes Müller im steilen Höhenflug: Wie er es vom romantischen Weissensee an die kulinarische Spitze geschafft hat.

Bakterien-Skandal kostet McDonald’s Millionen

Wie der Fastfood-Riese McDonald's mit dem folgenschweren Bakterienausbruch in den USA umgeht.

Parmaschinken: Seuche bedroht milliardenschwere Industrie

Nach dem Risotto-Reis ist auch ein weiteres Exportgut aus Italien in Gefahr: der Parmaschinken.

Gault&Millau 2025: Österreichs Gastronomie so stark wie nie zuvor

Die Auf- und Absteiger:innen der neuen Ausgabe des Gault Millau stehen fest! Das sind die neuen Hauben-Restaurants und Award-Gewinner:innen des Jahres:

Restaurant in Villa Kellermann von Günther Jauch öffnet wieder

Günther Jauchs Restaurant, das von Tim Raue miteröffnet wurde, schloss im Sommer seine Türen. Jetzt wurde ein neuer Betreiber gefunden.

JRE ernennt neuen Vorstand mit Österreicherin als Vize

Der neue Vorstand für die Elite-Kochvereinigung Jeunes Restaurateurs wurde gewählt. Unterwirtin Katrin Steindl wird Vizepräsidentin.

Starkoch Nelson Müller wird Hotelier

Nelson Müller wird Hotelier. Der Sternekoch übernimmt die Diepeschrather Mühle in Bergisch Gladbach.

Köche-Vereinigung JRE-Deutschland nimmt neue Mitglieder auf

Der JRE-Deutschland Vorstand begrüßte seine sieben neuen Mitglieder auf der diesjährigen JRE Gala in Hamburg.

Pop-up mit kulinarischen Schätzen aus Alexander Herrmanns geheimen Food-Lab eröffnet

Im Future Lab ANIMA lagern Lebensmittel im Wert von knapp 345.000 Euro. Zeit mit dieser Schatzkammer an die Öffentlichkeit zu gehen, beschloss das Team um…

The World’s 50 Best Restaurants wird erstmals in Italien stattfinden

Turin wird Gastgeberstadt für die Präsentation der The World's 50 Best Restaurants 2024.

Die neue Kitchen Impossible Weihnachts-Edition: Wo und mit wem wird gedreht?

Vier bekannte Gesichter stellen sich in der Weihnachts-Edition 2024 von "Kitchen Impossible" wieder schwierigen Herausforderungen. Ein Detail wird in diesem Jahr anders als gewohnt.

Der Fluch des Michelin-Sterns: Gehen Sternerestaurants häufiger pleite?

Eine New Yorker Studie zeigt: Wer einen Michelin-Stern erhält, hat nicht nur mit Vorteilen, sondern auch mit großen wirtschaftlichen Nachteilen zu kämpfen.

„Bin selber schuld an meiner wirtschaftlichen Misere!“: Kultbäcker Jochen Gaues im schonungslosen Gespräch

Der Kultbäcker aus Hamburg über Pleiten, Steuerfahndungen im Weinkeller, Ferrari-Fahrten mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann – und warum seine Zeit dennoch alles andere als abgelaufen ist.

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