News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Starkoch Alexander Herrmann: „Lasse mir Gastronomie nicht mehr kaputtreden!“

TV-Star, Spitzenkoch und Erfolgsgastronom Alexander Herrmann über sein neues altes 2-Sterne-Restaurant, gute Fehler, wegtrainierten Ehrgeiz – und Gulasch, das wehtut.

Kwame Onwuachi gewinnt One To Watch Award

Einer, den man im Auge behalten sollte: The World's 50 Best Restaurants zeichnete das New Yorker Restaurant Tatiana von Chefkoch Kwame Onwuachi mit dem Resy…

Gesetz beschlossene Sache: Warnetiketten-Pflicht auf Alkohol sorgt für Furore

Irland wird zum ersten Land der Welt, das Gesundheitswarnungen auf Bier, Wein und Spirituosen zur Pflicht macht. Das Gesetz stößt auf Widerstand – vor allem aus…

Tim Raue: Abschied von der Villa Kellermann

Sternekoch Tim Raue übergibt das Zepter in der Villa Kellermann an Küchenchef Christopher Wecker.

Die Gewinner des Rolling Pin European Bartender Cup

Unter 16 internationalen und hochkarätigen Mixology-Profis ging Dominik Wolf als Gesamtsieger des Rolling Pin European Bartender Cup hervor.

Diese Jungen Wilden kommen ins Finale 2023

Sechs Anwärter stellten sich auf der Rolling Pin.Convention Austria 2023 den strengen Bewertungskriterien der Jury und kämpften um die Plätze im Finale in Berlin.

Die 100 Best Chefs Austria 2023

Wer ist die neue Nummer eins? Wer sind die höchsten Neueinsteiger und die größten Aufsteiger? Hier haben wir das komplette Ranking für dich – und…

Vorhang auf für die Gewinner der Rolling Pin Awards Austria 2023

Auf der Rolling Pin.Convention Austria 2023 wurden 19 Persönlichkeiten aus der Branche für ihre außergewöhnlichen Leistungen ausgezeichnet.

Fiona Fuss gewinnt die Rookies of the Year 2023

Sechs talentierte Kochlehrlinge aus ganz Österreich lieferten sich bei den Rookies of the Year 2023 ein messerscharfes Kopf-an-Kopf-Rennen. Am Ende gab es eine verdiente Gewinnerin.

50 Best Sommeliers AT

Das sind die 50 Best Sommeliers Austria 2023

Auch in diesem Jahr ehrt Rolling Pin wieder die 50 Best Sommeliers Austria. Wer bei einem der kreativsten und innovativsten Sommeliers des Landes zu Gast…

50 Best Bars Austria 2023

In welchen Bars du die aufregendsten Cocktails und die absolut kreativsten Barkeeper findest, und wo die beste Bar des Landes ist.

Warum das Burgenland 200.000 Flaschen Sekt gekauft hat

Das Land Burgenland kaufte über die Wirtschaftsagentur Burgenland 200.000 Flaschen Sekt von der Kellerei A-Nobis von Norbert Szigeti. Dabei handelt es sich um eine Lagerfinanzierung.

«Spirit» – Barkeeper-Doku startet auf Streaming-Plattform

Ein brandneuer Dokumentarfilm begleitet Mixology-Talente auf ihrem Weg zum Weltmeistertitel und verspricht, unsere Sicht auf Cocktails zu verändern.

Tambourine Room by Tristan Brandt holt Michelin-Stern in Miami

Das US-Debüt des deutschen Spitzenkochs Tristan Brandt ist geglückt. Küchenchef Timo Steubing und sein Team erkochten ihren ersten Stern im diesjährigen Guide Michelin Florida.

„Ich wollte nicht mehr den Frauendeckel verpasst bekommen“: Agnes Karrasch über ihren Film „She Chef“

Der Film „She Chef“ begleitet die junge Köchin Agnes Karrasch auf ihre Lehr- und Wanderjahre durch drei der besten Restaurants der Welt. Warum die mediale…

Alles neu beim spannendsten Food Festival Österreichs

Von 03. bis 10. Juli 2023 findet bereits zum siebten Mal das FOOD FESTIVAL GRAZ statt. Diesmal jedoch unter neuer Führung und mit der Erweiterung…

2-Sterne-Koch Andoni Luis Aduriz erhält Icon Award 2023

Der Küchenchef des Restaurants Mugaritz wurde von The World's 50 Best Restaurants im Vorfeld zur Veröffentlichung des Rankings mit dem prestigeträchtigen Sonderpreis geehrt.

NH Collection Hotel im Frankfurt Spin Tower hat eröffnet

Neues Design-Highlint für die Main-Metropole: Am 1. Mai 2023 feierte das neue NH Collection Frankfurt Spin Tower Eröffnung.

Kulinarische Koryphäen aus Flandern gründen Botschafter-Kollektiv

Einundzwanzig Spitzenköche, Chocolatiers, Brauer, Käse-Affineurs und kulinarische Schaffende haben sich im Mai 2023 zu einem Kollektiv zusammengeschlossen, um ihre Heimat Flandern als exklusives kulinarisches Ziel…

Gerichtsbeschluss: Bunte Hotel-Fassade soll weg

Die Fassade des Happy Go Lucky Hostels in Berlin-Charlottenburg ist ein Kunstwerk für sich. Schon bald soll sie aber beige oder grau überstrichen werden. Der…

Paris will neue Touristen-Quartiere im Stadtzentrum verbieten

Kurz vor Olympia 2024 setzt Paris Maßnahmen, um die Wohnungsnot in bestimmten Stadtteilen zu bekämpfen.

In Steffen Hensslers Restaurant kommt Aufschlag für Strom auf die Rechnung

"Wem das nicht passt, der braucht nicht zu kommen" – eine starke Ansage von Henssler Senior. Hintergrund ist die neue Energiepauschale im gemeinsamen Sushi-Restaurant der…

Eröffnung: Aus Haubenlokal im Mayerling wurde Sozialprojekt

Wo einst Heinz Hanners 3-Hauben-Restaurant war, bekommen heute bis zu 40 ehemalige Obdachlose Unterkunft und Beschäftigung. Das Sozialprojekt "VinziRast am Land" ist am Sonntag eröffnet…

Nach schweren Anschuldigungen: 3-Sterne-Koch Christian Jürgens freigestellt

Ehemalige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Sternerestaurants Überfahrt werfen Chefkoch Christian Jürgens verbale und körperliche Übergriffe, teils sogar sexuelle Belästigung vor. Jürgens weist die Vorwürfe zurück.

Die 4 schrägsten Gerichte der englischen Küche

Schonmal "Spotted Dick" oder "Kröte im Loch" gekostet? Hinter kuriosen Namen wie diesen verbergen sich klassische Gerichte von den Britischen Inseln, die man hierzulande ehrlich…

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Die 6 Lieblings-Gerichte der «Guide Michelin»-Tester

Die anonymen Restaurantkritiker des Guide Michelin verraten, welche Gerichte ihnen besonders in Erinnerung geblieben sind. So viel vorweg: Keines davon ist vegan.

Harry Potter-Star Emma Watson macht jetzt eigenen Gin

Emma Watson steigt in das Spirituosen-Business ein. Ihr erster Gin ist alles andere als herkömmlich: angefangen von der Herstellung aus Weintrauben, bis zur klimaneutralen Verpackung.

Jamie Olivers Comeback: Das wird sein neues Restaurant

Vier Jahre nach der Pleite seiner Restaurantkette "Jamie's Italian" eröffnet Jamie Oliver wieder ein Restaurant. Was er diesmal anders machen will.

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