Openings & Careers – Rolling Pin

Xpedit, Wien: Diese Küche hat nichts zu verstecken

In der ehemaligen Lagerhalle in der Nähe des Donaukanals wird ein Wiener Kultlokal von zwei jungen Betreibern unter 30 in eine neue Ära geführt: Restaurantleiterin…

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Nach Deutschtest-Drama: Spitzenköchinnen zurück in Bayern

Die Zwillingsköchinnen Vilai und Virat Kanjan mussten die Schweiz verlassen – der Grund: mangelnde Deutschkenntnisse. In Bayern empfängt man die Schwestern wieder mit Handkuss.

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Führungswechsel bei McDonald’s Deutschland: Aglaë Eder übernimmt operative Leitung

Der bisherige operative Vorstand Joe Zammuto wechselt innerhalb des Konzerns in eine globale Rolle. Seine Nachbesetzung bringt viel Erfahrung bei McDonalds mit.

Konzepte & Openings

Chicken Karate: Jetzt wollen die Mochi-Macher es wirklich wissen!

Die Gastro-Schwarzgurte Eddi Dimant und Tobi Müller expandieren weiter. Diesmal ist ein Fast-Food-Konzept am Start, das es faustdick hinter den Ohren hat.

Konzepte & Openings

Hybrid Hospitality: Wie moderne Hotels zu lebendigen Community Hubs werden

Gastfreundschaft bedeutet viel mehr als nur eine Übernachtungsmöglichkeit zu stellen. Es geht darum, die Menschen zusammenzubringen und einen Beitrag zur Gesellschaft zu leisten.

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Führungswechsel im Adlon Berlin: Wer folgt auf Ansos?

Im traditionsreichen Berliner Luxushotel steht ein Führungswechsel bevor. Karina Ansos verlässt Ende 2025 das Kempinski Hotel in der deutschen Hauptstadt.

Konzepte & Openings

Die Brasserie Prenner eröffnet in Ischgl – und startet mit großem Gala-Event

Ischgl bekommt kulinarischen Zuwachs: Die Brasserie Prenner startet mit Stars, Stil und spannender Küche in die Wintersaison.

Konzepte & Openings

Kronenschlösschen kehrt mit neuem Fine-Dining-Konzept zurück

Nach längerer Pause verkündet das Kronenschlösschen freudig die Wiedereröffnung des Gourmetrestaurants mit Fine Dining Karte. Zunächst wird aber nur an ausgewählten Tagen geöffnet.

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Neue Führungsstruktur im Weissenhaus Resort

Mit Martin Elsner und Gert Prantner setzt Eigentümer Jan Henric Buettner auf Erfahrung, Vision und neue Impulse.

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Ein einzigartiges Konzept: Nur Lehrlinge betreiben das Restaurant

Das gibt's nur einmal in Österreich. 28 Lehrlinge betreiben im Rahmen ihrer Ausbildung in der Steiermark ein Restaurant – und das völlig selbstständig.

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Neue Führung für Légère Hotels in Bielefeld

Karriereaufstieg in der Hotellerie: Jacqueline Schäfers wird General Managerin der Légère Hotel Group und übernimmt die Leitung in Bielefeld.

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Barbara Biffi wird Chief Brand Officer bei Kempinski

Kempinski schafft eine neue Führungsrolle: Barbara Biffi übernimmt die strategische Markenentwicklung der Luxushotelgruppe.

Konzepte & Openings

Niederländisches Konzept Zusje eröffnet ersten deutschen Standort

Im kommenden Jahr eröffnet das erfolgreiche niederländische Sharing-Konzept seinen ersten Standort in Deutschland.

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Neuer Direktor im Hotel Vier Jahreszeiten am Starnberger See

Der Aufstieg zum Chef: Tobias Baumann leitet künftig das Vier Jahreszeiten Starnberg – nach zwölf Jahren Erfahrung im Haus übernimmt er die Direktion im Vier-Sterne-Superior-Hotel.

Konzepte & Openings

Tex-Mex trifft Wiener Würstelstand: Premiere der Nacho-Schnitzelsemmel

Vom 20. bis 22. Oktober verwandelt sich der Wiener Börsenplatz in einen Tex-Mex-Hotspot: Haubenkoch Sebastian Neuschler präsentiert zusammen mit Santa Maria die erste Nacho-Schnitzelsemmel Österreichs.

Konzepte & Openings

KFC Tritone: Europas modernste KFC-Filiale eröffnet in Rom

Mit der neuen KFC-Tritone-Filiale präsentiert die Marke in Italien ein modernes Quick-Service-Konzept, das aus Fast Food ein Lifestyle-Erlebnis macht.

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Luxushotel legt gastronomische Ausrichtung in neue Hände

Das Rosewood Schloss Fuschl hat mit Christian Köhle einen neuen Director of Food and Beverage.

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Karrieresprung: 32-Jähriger übernimmt kulinarische Leitung in 4-Sterne Hotel

Daniel Wallenstein – zuletzt tätig bei Rosina Ostler – übernahm mit 15. Oktober die kulinarische Leitung im Hotel Die Reichsstadt im deutschen Gengenbach. Ein großer…

Konzepte & Openings

De Vie in Paris: Drei Konzepte unter einem Dach

Mitten im lebhaften Pariser Montorgueil-Viertel eröffneten Alex Francis und Barney O’Kane – beide bekannt aus der mehrfach preisgekrönten Cocktailbar Little Red Door – gleich drei…

Konzepte & Openings

LEKA, Salzburg: (Wie) warme Semmeln

„Semmerl of my life” prangt über der Eingangstür dieser Neueröffnung in der Salzburger Getreidegasse. Die Tür führt direkt zu einzigartigen Leberkäsesemmeln, die wohl nur aufgrund…

Konzepte & Openings

Mikrokosmos, Berlin: Nicht (Heu-) schrecken!

Für die Italienerin Nicole Sartirani ist ein Restaurant mehr als ein Ort, an dem gegessen wird. Vielmehr ist es eine Bühne, auf der Storytelling, Kulturen…

Konzepte & Openings

Vom Beatles-Hotel zum CityHub: Hamburg bekommt innovatives Konzept

Die niederländische Marke CityHub bringt ihr innovatives Hotel-Konzept erstmals nach Deutschland – und verwandelt das legendäre Hotel Pacific, einst Bühne der Beatles, in ein smartes…

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Desiree Nieder: Neue Spitzen-Patissière in der Wachter Foodbar

Die preisgekrönte Patissière Desiree Nieder wechselt von Grassau nach Prien und bringt Sterneküche-Kunst in die Wachter Foodbar.

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Wo alles begann: Der frühere Azubi wird zum General Manager

Karriere-Comeback im Hotel Schweizerhof Bern & Spa: Sascha Spiegel wird ab November 2025 neuer General Manager – dort, wo einst seine Hotellerie-Laufbahn begann.

Konzepte & Openings

«Vogelfrei» im Atelier Augarten: Taubenkobel hebt wieder ab

Von 14. November bis 21. Dezember 2025 verwandeln Barbara Eselböck und Alain Weissgerber das Atelier Augarten in Wien in ein pannonisches Fine-Dining-Erlebnis voller Freiheit, Kunst…

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Rocco Forte Hotel in Brüssel bekommt neuen General Manager

Maximilian von Reden ist der neue General Manager des Hotel Amigo in Brüssel. Das Haus der Rocco Forte Gruppe wird er ab November 2025 führen.

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Team von Tantris Maison Culinaire neu aufgestellt

Die Münchner Sternerestaurants Tantris und Tantris DNA haben neue Gastgeber-Doppelspitzen. Alles über die Neuzugänge.

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Souschef steigt auf: Langjähriger Sternekoch Eberhard Lange übergibt das Zepter

Das Hugo's Restaurant im InterContinental steht vor einem Generationenwechsel. Der Fokus auf die persönliche Gesundheit begründet diese Entscheidung.

Konzepte & Openings

Le Burger eröffnet 440 m² große Manufaktur in Krems

Das Wiener Burgerunternehmen Le Burger eröffnet im November in Krems eine Burgermanufaktur. Auf über 440 m² entsteht ein Burger-Hotspot mit Gastgarten und Drive-in.