News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Grand Hotel Wien: Nach Insolvenz soll der Verkauf folgen

Erst im Juni wurde für das Hotel in der Wiener Innenstadt ein Konkursverfahren angemeldet, nun steht es vor dem Verkauf. Auch die bekannte Wagemut Kavalierbar…

EU-Kommission führt Kodex für Online-Bewertungen ein

Mit dem neuen Verhaltenskodex will die EU-Kommission die Echtheit von Online-Bewertungen im Tourismus sichern und das Vertrauen von Reisenden stärken.

Das Café Promenade und die Aiola-Gruppe gehen getrennte Wege

Das Café Promenade im Grazer Stadtpark ist im Juli 2025 – im besten gegenseitigen Einvernehmen – aus der Aiola-Gruppe ausgetreten. Das Restaurant wird nun ohne…

25hours Hotel The Olympia Sydney startet mit Jake Guilfoyle

Jake Guilfoyle übernimmt das Ruder im ersten 25hours Hotel Australiens und will in Sydney neue Maßstäbe für Gastfreundschaft setzen.

Lindner Hotels AG trennt sich von Standort auf Sylt

Das Hotel Windrose in Wenningstedt auf Sylt wir bald nicht mehr mit der Lindner Hotels AG zusammenarbeiten. Neue Betreiber müssen noch gefunden werden.

Wein & Sommelier

Vinolin: Ein KI-Sommelier im großen Einsatz

Der Praxistest vor großem Publikum für zwei Programmierer: Bei einem Weinfest kommt eine KI als Sommelier zum Einsatz und unterstützt die Gäste bei der Auswahl…

Konzepte & Openings

Le Burger Lounge bringt Wiener Kaffeehauskultur in die SCS

Wiener Kaffeehauskultur neu gedacht: Le Burger eröffnet Ende September eine Lounge in der Shopping City Süd mit Snacks, Drinks und Event-Optionen – direkt neben dem…

Nächste Döner-Filiale von Weltmeister Lukas Podolski schließt

Erst war Berlin dran, nun folgt Hürth: Deutscher Fußballprofi Lukas Podolski muss die nächste Filiale seiner Dönerkette "Mangal" in NRW schließen. Trotz Schließung hat die…

Der neue Rolling Pin ist da – mit Stories, die du garantiert nicht verpassen willst!

Das Warten hat ein Ende – die neue Ausgabe des Rolling Pin Magazins ist endlich da. Von spannenden Interviews, über einzigartige Geschichten von Lebensmitteln bis hin…

The Knast Berlin: Neuer General Manager für Boutique-Hotel

Der Venezianer Mestre leitet die Entwicklung des The Knast in Lichterfelde: Ein Ort, der Geschichte, Kunst, Kultur und Gastfreundschaft vereint – und bald wieder Zimmer…

Sternerestaurant bibraud: Küchenleitung jetzt im Doppelpack

Alina Meissner-Bebrout holt Tim Ostertag in die Küchenleitung ihres Ulmer Sternerestaurants. Gemeinsame Ziele und Visionen klingen nach einer vielversprechenden Zukunft für das Restaurant.

Illycaffé übernimmt italienischen Kaffeemaschinen-Hersteller

Der italienische Kaffeeproduzent Illycaffé hat 80 Prozent der Anteile von Capitani, einem Entwickler für Kaffeemaschinen, erworben.

Skykitchen Berlin: Barbara Merll übergibt an Matthias Lofent

Nach über zehn Jahren verabschiedet sich Gastgeberin Barbara Merll als Restaurantleiterin des Sternerestaurants Skykitchen. Ihr Nachfolger wird ein bekanntes Gesicht der Berliner Fine-Dining-Szene.

Viel Kritik für die geplante Erhöhung der Ortstaxe in Wien

Die Stadt Wien plant die Ortstaxe um mehr als das Doppelte zu erhöhen. Somit wird die österreichische Hauptstadt zur zweitteuersten Touristenstadt in Europa.

Aus für Hamburger Foodcourt Le big TamTam

Nach nicht einmal eineinhalb Jahren hat der Foodcourt Le big Tam Tam im Hamburger Hanseviertel geschlossen – was dem Projekt bevorsteht.

Schweizer Hotelier übernimmt Alpenrose Familux Resort

Das Familux-Stammhaus in Lermoos bekommt mit Martin Kalina einen neuen General Manager.

Irische Dean Group eröffnet Hotels in Deutschland und den USA

Die irische Dean Group expandiert: Ab 2026 eröffnet die unabhängige Hotelkette neue Lifestyle-Hotels in München, Berlin und Miami – jedes Haus geprägt von lokaler Kultur…

Dorint Hotels: Stefanie Brandes führt Gruppe vorübergehend

COO Stefanie Brandes übernimmt die Leitung der Dorint-Hotelgruppe, nachdem CEO Jörg T. Böckeler im Juli 2025 ausgeschieden ist. Ein starkes Team sichert die Kontinuität.

Politikerin wird neue Hauptgeschäftsführerin beim DEHOGA-Bundesverband

Nach zwei Jahrzehnten als Geschäftsführerin vom DEHOGA-Bundesverband geht Ingrid Hartes in den wohlverdienten Ruhestand. Ihre Nachfolgerin steht bereits fest.

Gefängnis und eine saftige Geldstrafe für Champagner-Betrug

Ein Winzer aus der Champagne versetzte spanischen Wein mit Kohlensäure und Aroma. 2022 und 2023 hatte er Hunderttausende Flaschen davon als Champagner verkauft. Nun steht…

Chef’s Table im Restaurant Überfahrt: Sterneköchin Cornelia Fischer lädt ein

Ab Anfang Oktober 2025 eröffnen Sterneköchin Cornelia Fischer und ihr Team im Restaurant Überfahrt ihre Küche und lädt zu kulinarischen Erlebnissen am Chef’s Table.

Spitzenköche und kulinarische Innovation: Chefs in Town 2025 in Düsseldorf

Düsseldorf macht sich bereit für das größte Gastro-Festival Deutschlands: Chefs in Town. Kulinarische Highlights der Extraklasse stehen auf dem Programm.

Konzepte & Openings

Hans im Glück eröffnet im historischen Zentrum von Den Haag

Die Premium-Burgerkette Hans im Glück expandiert in den Niederlanden: Nach dem Start in Amsterdam folgt nun der ikonische Standort am Buitenhof in Den Haag.

Zwei-Sterne-Gastkoch zelebriert polnische Tradition im Hangar-7

Im September lädt das Ikarus im Hangar-7 zu einer Reise nach Polen ein – begleitet von Gastkoch Przemysław Klima. Seine Küche lebt von stiller Präzision…

Spitzen-Duo Scharrer übernimmt Kulinarik im Waldhotel by Bürgenstock

Zwei-Sterne-Koch Christian und Service-Expertin Nathalie bringen ab Herbst 2025 frische Impulse ins Kulinarik- und Gasterlebnis des Waldhotels in Obbürgen.

Kündigung im Krankenstand? Das steht dir zu!

Während des Krankenstandes wird das Dienstverhältnis beendet und was dann? Auf welche Entgeltfortzahlung noch Anspruch besteht und wie man vorgehen kann, zeigt ein Fall aus…

Steirischer Sternekoch angelt sich „Patissière des Jahres“ 2023

Dessert-Power im Doppelpack: Jaimy Reisinger ist nun Teil des süßen Gourmet-Teams der Geschwister Rauch.

Junge-Wilde-Finalist Ralph Kollnitzer verwirklicht eigenes Restaurant-Konzept

Im Reiterhof Stückler kochten Ralph Kollnitzer und Team auf 3-Hauben-Niveau. In Kürze eröffnet er gemeinsam mit Patrick Kranl sein eigenes Projekt.

Erfolgreiche Restrukturierung der Lindner Hotels AG

Gute Nachrichten für die Lindner Hotels AG: Der Insolvenzplan wurde von allen Gläubigern angenommen und so können sie wirtschaftlich stabilisiert neu starten.

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